用友网络科技股份有限公司食品.智能制造解决方案制造企业生产管理所面临的挑战智能制造，未来工厂的管理之路；数智化，企业数字化转型关键策略用工管理复杂度新技术云计算智能设备5G物联网大数据人工智能区块链工业互联网新常态、新动能、新疫情催生工厂数智化“新机遇”新常态新动能新疫情工厂无人化、少人化冶金、煤炭、矿山基础人力瓶颈安全生产红线重压企业自生降本的要求智能化机器人工业智能智慧工厂产品在线、业务在线安全高效沟通、打破时空限制降低人员流动，远程协同可控数字化营销数字化智造数字化运营数字化，…..。流程制造发展主题正在由“增量、扩能”转向到“控量、调整、增效”，步入新常态！新旧动能转换，绿色制造+智能制造成为流程制造两大主题！当下，全民“战疫”影响工业生产，在线化、无人化，少接触，降风险！食品工厂酒饮中央厨房冰鲜….熟食自动化:高品类:中响应节拍:周/月现场管理:成熟自动化:低品类:多 杂响应节拍:小时/天现场管理:成熟度低自动化:较高品类:中响应节拍:周/月现场管理:成熟自动化:较低品类:多 杂响应节拍:小时/天现场管理:成熟度低数字化蓝图后台战略绩效商业分析风险内控资金管理财务管理人力资本资产管理投资项目企业协同集团供应链电子商务智能分析业务优化新商业模型构建流程优化工艺优化配方优化指标体系应用模型逻辑模型算法模型数据标准数据处理质量优化数据中心外部数据运行诊断网络资源计算（服务器）资源存储资源支撑软件信息安全运行支撑平台主数据管理集成平台DCSDNCCNCSPCRFID…….PLC装置设备AGV机器人立体仓计量…….检测传感器销产协同、项目管理、质量管理、设备管理、采购管理、仓储管理…..预算管理合并报表L5—决策管理战略管理、商业分析L4--公司管理(产、供、销、人、财、物)L3--工厂管理生产管理/控制L2--产线控制L1--单元控制ERP云采数据采集OA数据采集：IOT监视监控生产计划生产作业生产调度能源管理安环管理技经指标智能物流质量管理MESAGVWMS中台前台营销中台云采中台研发中台追溯中台产品服务物流中台门店电商渠道会员社交CRM工业控制系统智能设备二维码系统內通外联平台用户服务商政府….……数字营销平台架构区域经理互联网营销端业务员助销员前台后台中台分销商门户终端门户会员门户商品中心渠道中心订单中心库存中心支付中心政策中心服务中心会员中心结算中心ERPWMS全端接入1、经销商/终端客户接触端，流量引入2、跨渠道交互、交易体验端，智慧门店3、新营销工具导入，全生命周期运营1、跨渠道业务逻辑的制定、发布中心；2、数据路由、业务路由；3、大并发的数据访问（分布式架构）；4、面向智能决策分析的全端数据中心；由多归一；由繁变简商品共享，库存共享，会员共享、服务共享渠道协同，订单协同，政策协同、财务协同业务财务一体能力、供应链运营能力、物流服务能力；IUAP平台云存储云网络云计算云安全硬件资源通信服务网络设施运行平台WEB服务搜索引擎缓存服务文件服务…………移动平台移动中间件应用管理终端管理 开发管理集成平台ESBMDMIDMBPMMQPortal…………数据平台数据集成挖掘平台数据仓库元数据PLMMESLIMS应用部署L3--工厂管理MES(生产管理/控制、系统集成)L2—装置产线控制 DCS PLCL1--单元控制（产线、设备、机器人、仪表、传感器）L5--集团管理 BI战略管理、商业分析L4--公司管理 ERP(产、供、销、人、财、物)冷库解冻加工包装华中MES关系数据库实时数据库实时数据库实时数据库集团ERP.多工厂销产协同关系数据库BI分析数据仓库毫秒级实时秒级班报/日报小时/天月报加工单元实时数据库华东MES智能工厂特性原料入配料前处理后加工包装成品出联副产品加工回炉智能物流优质优价智能配料配方保密(化工)装置平衡时序协同按单生产，高级计划排程与主生产协同公用工程条码/RFIDAGV/WMS无人值守能源平衡返料成本集团层面全局可视化多工厂协同与管控技术优化成本与绩效考核……..工厂层面可视化入出厂物流、厂内物流智能优化计划管理作业协同调度管理质量检验与控制能源管理安全环保设备管理精细化考核和成本管理绩效指标个性化订单生产(深加工)MES成为车间大脑MES车间大脑智能物流智能协同数智化智能优化工艺调优需求管理销产协同作业协同原料入出厂内流转下线流转排程优化工艺优化异常归零多维分析动态预警高效协同高效响应市场流动、实时、少人工业大数据，多维动态管理优化、规避、自动流动智能制造管理诉求软硬一体化技术解决方案案例介绍管理诉求以原辅料→前处理→后处理→包装→拣配发运，结合现场自动化设备、传输装置，进行有机协同，实现全链条透明、实时协同、均衡生产原料区前处理(拣配)外包装罐装仓储拣配客户.智能工厂视角与应答1 要求供应商按照企业要求单包装符码和垛码，或供应商提供垛码和单包装码电子清单。扫描入厂垛码入厂验收作业2 入厂移动蓝牙附垛码(含供应商批次信息)，在车间使用扫垛码投料，并反算改垛预料量。标准重量与实际称重差，当日在ERP做计量调差处理1 现场仓在MES精细管理，与AGV、立体仓联动协同2 从中控采集现场设备工艺参数内包、外包，现状在线符码、贴码、装箱、码垛等包装辅助硬件(含条码打印与识别)比较成熟，和相关包装辅助硬件厂商，合作协同。MES.打码信息→包装辅助硬件包装辅助硬件.执行信息和单&箱&托码表→MESMES记录码后面代表的含义，和产品的追踪追溯移动PDA批作业、批包装，与生产联动控制客户.智能工厂视角与应答生产月、周、日计划与底层设备实现任务协同批作业、批包装ESOP电子作业销售.运输管理批作业.ESOP清洗作业从DCS、PLC采集底层数据，实现监视监控，透明、可视、预警过程检验管理客户.智能工厂视角与应答设备管理原料入库、成品出库，在ERP管理；原料出库、线边使用、成品贴码符码下线入库，在MES管理先进先出需要做物理区间管理与LED、AGV、WMS等，软硬一体化协同二维码追溯云生产绩效管理更深更专业的要求核心诉求人机物工业互联人机高效协同、在线预警互动在线实时透明可视、防呆防错典范智能工厂硬件网络整合软件一体化整合移动应用整合：物流、作业……软硬一体化落地集成支撑应用扩展、其他基地复制精细化成本、精细化对标考核工业大数据优化分析自诊断、自预警与客户研发、生产产高效协同支 撑 未 来 发 展落地集成智能制造管理诉求软硬一体化技术解决方案案例介绍ERP(用友NC)MES产品追溯网络服务器消费者包装数据系统奶粉/辅料库房系统WMS配料接收巴杀标准罐灌装包装成品库房分销商原料检测半成品、成品检验终端化验室管理系统追溯系统质量控制 (QACP)2015/3/30/9食品企业MES系统信息整合ERPMES产品追溯网络服务器消费者包装数据系统奶粉/辅料库房系统WMS配料接收巴杀标准罐灌装包装成品库房分销商原料检测半成品、成品检验终端化验室管理系统追溯系统质量控制 (QACP)2015/3/30/9食品生产企业MES系统信息整合计划排产车间作业物流作业产品追溯LIMS工控系统能源管理设备诊断食品.智能工厂架构作业系统功能设备隧道制冷电子秤卤锅PLCRFID原料入出计划预处理前处理后处理单包装箱分拣车间计划任务生产调度管理生产过程监控过程质量管控智能化物流调度设备管理能源管理技经指标事件记录采购到货贴条码设备运行状态监视能源基础资料投入产出销售出货（托盘/条码）设备巡检能耗设备停机实时记录分析品质事件复核完工贴码附码异常处置及交接班车间看板能源消耗统计分析设备OEE磅秤设备集成设备资产档案…..进出厂物流车辆调度/磅秤条码/RFID车间作业工作单生产运行监视工艺流程卡编制机台监控工序作业任务分派监视报警工序完工运行参数监视生产进度监控数据采集事件处理任务分派事件处理交接班记录事件统计预警质检项目质检方案管理质检任务报检单检验单质量统计分析工厂建模工作单执行与Batch互动车间操作管理人员档案(ERP同步)备料到车间(条码/RFID)生产备料投料检维修作业（条码）生产计划取样单备品备件检维修管理能源监控物流载具(条码/RFID)载具流转(条码/RFID)AGV调度立体仓集成载具清洗能源计划完工入库(条码/RFID)IOT数据采集与ERP、渠道系统集成基础设置建设内容2 仓储及物流管理物料入出厂/厂内物流/智能仓储/材料备件库存管理0 底层数据集成AIOT物联服务：集成底层DCS/PLC/视频/条码/RFID/计量……..1 生产计划管理计划编制 / 计划跟踪 / 绩效测算3 生产调度/车间作业管理作业(软硬一体化)/投入产出/能耗 /调度/ 交接班 / 异常 / 巡检 / 质检4 生产质量管理质量标准 / 取样检验/与LIMS集成 / 分析 / 判定 / 质保证书 / 不合格处理/追溯服务5 能源管理能源服务：基础数据/能源实绩/能源评价/移动应用/展示6 设备管理实时数据集成应用 / 台账 / 使用 / 运行 / 维护维修 / 备件/三维7 考核指标与数据分析大数据平台/统计分析/成本分析绩效分析/大屏幕展示平台运行平台/开发平台/移动平台/一体化ERP&MES……8 精智工业大脑配料/质量判定/高级计划/设备预防维护……0 AIOT物联服务.采集规划原料仓库解冻1解冻2解冻3隧道冷冻1隧道冷冻1贝尔袋装1贝尔袋装2贝尔袋装3英维克盒装1英维克盒装2立式包装洗筐间洗筐间分检车间1-11-21-31-41-52-12-22-32-42-52-62-72-82-92-103-13-23-33-44-14-24-34-44-54-64-74-85-45-35-25-15-5 5-6采集点5-15-25-35-45-5工业以太网架构图监控中心1000M Turbo Ring1000M Turbo Ring100M Turbo Ring解冻卤制隧道冷冻包装洗筐配料间上料输送线光纤双绞线压缩泵房制冷压缩机房外围厂房车间原料入库数据采集-需求分析-关键生产设备序号车间设备名称数量工位型号通讯方式备注1解冻间解冻机2解冻西门子224CNPPI物联网关2解冻间解冻称重机2解冻西门子TCP新增设备-网口直连3解冻间素菜称重机1解冻//新增设备-网口直连4解冻间洗鸭肠机1解冻//继电器+远程IO模块5解冻-卤制-速冷-包装间输送线1套车间三菱Fx3UMODBUS RS2325台PLC，物联网关6卤制夹层锅34卤制无无通讯模块预留通信接口，提供自控编程服务7卤制翻渣车4卤制//暂不考虑8卤制卤渣压榨机1卤制//继电器+远程IO模块9卤制卤水回收系统1套卤制//继电器+远程IO模块FEN2010卤制-速冷螺旋速冷机进口在线称重机2卤制-速冷//新增设备-网口直连11速冷区螺旋L18040611速冷施耐德 TM221MODBUS TCP物联网关12速冷区机组XT18040351速冷施耐德 TM221MODBUS TCP物联网关13速冷区螺旋L15050391速冷施耐德 TM100485,modbus物联网关14速冷区机组XT15050251速冷施耐德 TM221MODBUS TCP物联网关15速冷区机组XT15050261速冷施耐德 TM221MODBUS TCP物联网关16速冷区螺旋速冷机出口在线称重机2速冷//新增设备-网口直连17包装车间切鸭脖机4包装//继电器+远程IO模块18包装车间切藕机1包装//继电器+远程IO模块19包装车间真空包装机1包装//继电器+远程IO模块AIOT物联服务数据发布告警服务规则引擎生产设备检测设备物流设备识别设备视觉设备移动设备网络设备电子看板AR设备VR设备实时库/系统资产能源物资人员安环运行监控智能算法数据治理设备自发现数据自采集驱动自匹配知识自学习实例自生成可视化组态数据储存数据上行指令下行全面支撑用友云企业应用服务专业领域生产物流试验质量后服务垂直行业智能工厂智能产品智慧工地智慧矿山智慧园区智慧城市可视易用的设备建模和应用构建模式3D组态建模多显示端适配图形模型一体化关联协同地图监测设备状态监测异常统计分析设备报警记录工业APP生产过程监视监视画面参数列表趋势图报警1.1 长半径.大计划体系.全链条保需求防呆滞需求KA分销商销售中心生产基地5号8号15号20号22号5号12号19号30%30%30%10%26号该如何调整？供应KA分销商经营部办事处KA分销商经营部办事处长半径核心问题：生产不是市场所需的！库存天数销量变动经销商211个问题单品周报爆仓与缺货同时存在经营部周库存周生产大订单调整物流发运一体化计划平台助力企业计划管理升级滚动周需求预测周生产计划齐套分析周采购计划(包材/牛奶….)采购到货要求长周期物料供应原辅料物料供应制粉包装多工厂计划MPS/MRP滚动周需求计划采购作业滚动月需求预测滚动月需求计划月生产计划月采购计划(乳铁蛋白等采购)需求平衡目标：成本最低、利润最大、产能负荷最大、交货率最高…..方法：非线性GRG约束：产能、关键料存量…..C类销售订单需求预测方法：多元回归、BP神经网络数据源：会员信息、竞品信息、历史需求、季节因素…..补货计算模型方法：:线性回归、神经网络….数据源：会员、竞品、历史……主料平衡目标：成本最低、利润最大、产能负荷最大、交货率最高…..方法：非线性GRG约束：产能、牛奶存量…..作业执行系统MESCC1.2 短半径鲜品.日销产协同计划.均衡配销完工入库投料加工报工投料加工报工投料加工报工投料加工报工单包日两个批次订单解冻工单卤制工单隧道制冷工单单包工单发料MESERP.生产管理1接收汇总车间统计、绩效分析3 备料4 完工卤制计划2卤制排程门店要货.明细明细订单APS机台排程①生产规则③高级排程②需求④均衡生产2智能物流物流供应商2.入出厂自动/自助入出3.排队区大屏/语音/微信5.1奶仓卸货5.2油料卸货5.3综合卸货区4 装货区1.1 提货车辆安排在线预约1.2 送货车辆安排在线预约①车牌识别②系统校验③手动刷卡④道闸控制⑤车辆进厂无人值守—自助进厂提送货预约自助发卡车辆排队自助进厂一次计量收发货管理二次计量打印交卡出厂对应单据：进出厂确认单进厂确认无人值守—自助计量提送货预约自助发卡车辆排队自助进厂一次计量收发货管理二次计量打印交卡出厂计量曲线防止地磅被干扰作弊道闸可控制车辆有序完成计量语音提示及远程呼叫协助计量司机刷卡自动带出信息并核对红外卡位防止车辆不完全上磅车前后上视频监控及照片抓拍对应单据：计量单一次保存无人值守—自助计量打印✓计量业务监控✓司机操作指导✓特殊业务处理✓设备应用巡检提送货预约自助发卡车辆排队自助进厂一次计量收发货管理二次计量打印交卡出厂对应单据：计量单二次保存厂内物流1入厂2原料领用3厂内物流4包材领用5成品下线6成品入库7成品出库8空托回收入厂出厂造粒包装电梯1电梯1124735MES车间大脑成品缓存区原料缓存区包材缓存区6原料入厂条码：1 可以将条码规则，发给供应商，供应商在产品上打码；2 收货通过移动端点检，打码贴码3 移动配对RFID，托盘贴RFID81 在线扫码入箱MES系统2 在线扫码入托日期产线包装机台班组质检单袋信息建立单袋产品与生产信息对照箱码表托盘表托盘上位扫码3叉车扫码入库成品信息包叉托：叉车插取托盘，通过叉车读卡设备，读取托盘RFID；入库：叉车通过仓库门口，读取仓库地感RFID标签，自动校验和匹配仓库；入位：叉车通过指定仓位，读取库位地感RFID标签，自动校验和匹配库位，卸下托盘货物，退出货位，完成入库动作；条码应用于生产过程3.1 工序流程描述打印辅料单电脑、打印机辅料配料角色：业务：硬件：配料员称量配料电子秤、读头HMI人机界面电子看板原料计划下发角色：业务：硬件：生产计划员打印投单电脑、打印机原料取货角色：业务：硬件：原料物流员取料手持终端电子看板原料上线角色：业务：硬件：上料员投料手持终端电子看板解冻拆包称量角色：业务：硬件：解冻拆包员原料确认、拆包温度传感器电子秤、电子看板HMI人机界面生料投料角色：业务：硬件：卤制操作员生料搬运、投料固定式手持读头、电子看板产品卤制角色：业务：硬件：卤制操作员辅料投料翻锅固定式手持读头、电子看板熟品产出角色：业务：硬件：卤制操作员熟品装盘、上轨道固定式持读头、触发按钮现场二次配料角色：业务：硬件：卤制操作员二次配料电子秤、读头HMI人机界面电子看板、打印机制冷角色：业务：硬件：自动化入口称重、出口称重电子秤、读头鸭脖切断角色：业务：硬件：切断操作员托盘、鸭脖放置读头三次称重角色：业务：硬件：自动化冷却后称重电子秤、读头包装上线角色：业务：硬件：包装操作员在制品上包装机手持固定读头包装下线角色：业务：硬件：自动化产品重量二维码读头光电开关解冻生产令卤制生产令辅料备料电脑、打印机电脑、打印机打印作业单打印投料单椒椒加工角色：业务：硬件：椒椒操作员托盘、鸭脖投入产出辅料投料读头生产全过程软硬一体化现场执行：人、设备、载具、物料一体化打印生产准备单装载缸生产员.开工开工前确认单号刷员工卡生产员.完工完工后确认数量生产员.作业投料工艺参数小缸扫描缸体统计员装配到对应机台软硬一体化，少人干预，数据自动流转由业务流驱动作业、物流，借助条码、RFID、设备接口，自动反馈业务流实现物料流转，数据自动记录，信息自动传递，全流程：透明、敏捷、互联、可追溯3.2 智能调度架构图调度管理装置平衡/高级计划运行模拟物料平衡全局可视化调度指令监控跟踪智...
