1993-2021金蝶国际软件集团有限公司④内部公开请勿外传金蝶云·星辰食品行业最佳实践实施方法论金蝶软件（中国）有限公司小微业务赋能部2021.092④内部公开请勿外传2①010203食品行业概况参数设置食品行业实施注意事项1.系统参数设置2.基础资料设置3.其他模块参数设置1.食品行业介绍+特点2.食品行业痛点3.行业业务流程1.进销存实施注意事项2.订货商城实施注意事项3.零售实施注意事项4.实施经典案例3④内部公开请勿外传3①食品行业概况 行业范围传统意义上食品行业包括的范围非常广泛，通常大致分为十类，即制糖、发酵、粮油加工、罐头食品加工、方便面及膨化食品、饮料、调味品、屠宰加工、食品冷藏及食品加工废料利用。 行业现状数据显示，2010-2019年中国休闲食品行业实现快速扩容，年复合增长率达到9.92%，2019年中国休闲食品行业市场规模达到10556亿元，同比增长6.63%，2020年超过11000亿元。因新冠疫情的刺激，线上消费已经成为大部分消费者的选择，预计未来快销食品网上销售渠道占比会持续扩大，逐渐替代线下渠道发展成为销售渠道的主流。 行业规模2020年全国食品制造业营业收入达到1.96万亿元，创造利润1791.4亿元，2020年全国粮油、食品类零售额达15283亿元，与去年同期相比增长9.9%，行业效益明显改善。数据来源：国家统计局201920152016201720182019202000.511.522.52.042.22.42.211.871.951.962014-2020食品制造业营业收入（万亿元）2019202013906152832019-2020全国粮油、食品类零售额（亿元）9.9%4④内部公开请勿外传4①农产品种植畜牧养殖合作社食材供应商食材采购平台餐饮店签订采购订单采购下单食材批零商仓储分拨中心销售配送下单配送加工工厂物流运输消费者堂食外卖餐饮食材供应链分析—已具备完整体系，但仍需提升信息化水平•采购平台汇总食材批零商以及各餐饮店的需求，统一向食材供应商采购。食材经过简单加工后运输到总仓，后配送到各个批零商和门店手中，最终传递到消费者手中。餐饮食材行业已具备较为稳定完整的供应链体系。•食品制品行业越来越重视供应链体系建设，培养供应链专业人才，提升自身信息化水平，升级门店订单、采购、物流，乃至产品研发、质量控制、食品安全体系之间的协同、协作能力。5④内部公开请勿外传5①食品行业行业痛点汇总【产品批次保质期管理困难】无法精准管理每一商品保质期，造成部分产品超保质期出货，不良品损失核心痛点【食品安全追溯难】愈发看重食品健康安全，特别是出现食品质量问题后，需要追踪溯源【客户多价格管理复杂】不同客户价格不同，价格变动频繁，管理难度大，业务员容易报错价【门店/经销商要货配货效率低】通过传统的电话微信方式要货效率低，总部无法及时收集需求统一采购6④内部公开请勿外传6①食品批次保质期管理系统参数商品资料采购销售零售•启用批次管理•启用保质期管理•批次生成规则•过保商品销售出库控制•批次自动填充规则•打开批次管理•打开保质期管理•录入商品保质期和预警天数•录入批次保质期•出库时选择商品对应批次或保质期食品行业多数需启用批次保质期管理，但如果是零售的客户需确认客户是否需要启用；启用之后无法关闭，门店收银时需手工选择对应的批次保质期。•扫码/选择商品•选择商品对应的批次保质期7④内部公开请勿外传7①食品多价格设置渠道价团购价批发价零售价食品行业价格复杂，许多企业都是批零兼营，同一商品面对不同客户不同渠道有不同的价格；需根据客户情况维护好商品采购价、批发零售价、客户等级价和客户价格资料，并设置好价格取数优先级，录单测试带出的价格是否与客户需要的价格保持一致。注：判断是否需要设置客户等级价和客户价格资料需确认这类价格是否只对指定客户生效！8④内部公开请勿外传8①餐饮门店下单总部统一采购•搭建订货商城•维护客户（门店）资料•商城订单审核•订单以销定购•以销定购参数设置•维护商品默认供应商场景：总部下面下面有多家餐饮分店，每天门店会告知总部所需的货物，总部收集需求后统一进行采购后分发给各个门店9④内部公开请勿外传9①食品口味/加料•口味/口味组名称•是否消耗商品•适用商品•选择商品•选择对应的口味•新增口味标签打印模板•配置口味标签打印模板•下单后打印口味标签场景：奶茶店等需要在基础的食品上进行口味搭配以及加料，并需打印出口味标签贴在商品上10④内部公开请勿外传10①餐饮零售场景：餐饮堂食客户下单后需要记录桌号，方便送餐；且菜品多由集中原材料制成，需要记录菜品的成本和损耗。•餐品下单后选择自提配送-店内配送•录入配送桌号等信息•负库存出库后按照实际消耗补录组装单•支持食品多对多组装11④内部公开请勿外传实施难点食品行业对产品保质期和生产日期管理要求非常严格；门店有分直营店和加盟店，多种订货价格，需按不同等级区分；各门店有分先款后货和先货后款等多种收款方式；多区域分支管理模式，个别区域独立管理；解决方案启用批次保质期管理，对各品类产品进行严格的批次保质期管理。通过订货商城结合公众号的模式，进行各门店要货管理，同时设置不同的客户等级，进行多种订货价格管控，同时设置多种收款方式。通过启用金蝶云·星辰多账套的管理模式，对其他区域需要独立运营的子机构进行单独账套管理模式；实施感悟1、对于产销一体化的食品行业来说，生产的产品的质量追溯，生产日期的管理是前端关注的重点，这些要求软件提供系统化的批次保质期的管理。2、对于销售端多渠道多门店的管理模式来说，前期各门店订货与发货管理，多种订货价格，多种收款方式是总部对门店管理的重要环节，金蝶云·星辰订货商城很好的解决了这方面的问题。3、金蝶云·星辰软件财务、业务、订货、零售一体化多维度，多账套的管理模式为食品行业提供了很好的一体化解决方案，多种需求一套软件搞定。厦门味华香食品有限公司是一家以生产泉州牛肉火锅以及牛肉相关制品的公司，公司结合自产自销，多门店连锁的经营方式，打造一体化的经营管理模式。客户购买了金蝶云·星辰2账套多用户的财务+进销存+零售+订货商城模块客户各门店集中向总部工厂采购，然后总部负责各门店订单的配送和收款。食品行业客户实施案例—味华香Thanksterimakasih感謝谢谢ありがとうขอบคุ ณ1993-2021金蝶国际软件集团有限公司
