用友U8零售-[售前]连锁茶叶行业解决方案.docxVIP免费

茶叶细分行业解决方案版本：V1.0作者：王屴昊文档归类：U8 售前工具提交日期：2012 年 8 月 27 日适用期间：2012 年度用友软件股份有限公司 Yonyou Software Co.,Ltd目录第一章茶叶行业发展现状和趋势................................................................................... .31.1、茶叶食品行业市场现状............................................................................................. .31.2、茶叶行业发展趋势.................................................................................................... .31.3、国内茶叶行业企业分布状况..................................................................................... .7第二章茶叶行业经营管理现状....................................................................................... .72.1、行业经营特点............................................................................................................ .72.2、茶叶企业常见经营模式............................................................................................. .8第三章茶叶食品细分行业关键需求............................................................................... .93.1、采购管理.................................................................................................................... .93.2、库存管理.................................................................................................................... .93.4、销售管理.................................................................................................................... .9第四章 茶叶行业解决方案................................................................................................ .104.1 总体业务解决方案...................................................................................................... .104.1.1 业务流程图.......................................................................................................... .104.1.2 业务特点.............................................................................................................. .104.2 关键业务方案............................................................................................................. .114.2.1 采购管理.............................................................................................................. .114.2.2 库存管理.............................................................................................................. .124.2.3 销售管理.............................................................................................................. .134.2.4 连锁体系的统一销售策略管理........................................................................... .134.2.5 零售门店业务...................................................................................................... .144.2.6 VIP 卡管理............................................................................................................ .164.2.7 促销管理.............................................................................................................. .19第五章解决方案应用价值............................................................................................ .205.1 优化业务运作流程...................................................................................................... .205.2 加速客户需求响应...................................................................................................... .205.3 平衡上下库存分布...................................................................................................... .215.4 从源头保证产品质量.................................................................................................. .215.5 提升业务决策效率.................................................................................................... .21第六章实施规划和保障................................................................................................ .216.1 项目实施的必要性...................................................................................................... .226.2 信息化管理系统项目实施流程.................................................................................. .226.3 用友后续维护的保障.................................................................................................. .23第一章茶叶行业发展现状和趋势1.1、茶叶食品行业市场现状世界茶叶 80%产在亚洲。中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚和印度尼西亚五大产茶国的茶叶产量占世界茶叶总产量 80%。中国茶叶产量从 2000 年的67.6 万吨增长到 2005 年的 93.4 万吨，增长了 38.1%。茶叶产值从 2000年的 90 亿元，增长到 2005 年的 155 亿元，增长了 72.2%，是世界发展最快的国家，并且在 2005 年，我国茶叶产量超过印度，重新夺回第一大产茶国地位。当前，我国茶叶产量、国内销售、茶叶出口都处于历史最好的水平。主要得益于地方政府资金支持，茶叶企业改革不断深入，新的资本进入，茶叶新技术在茶叶生产中得到广泛应用，以及茶叶新产品的开发等，这些都为我国茶叶产业注入新的活力。1.2、茶叶行业发展趋势政策的支持。 近年来，各级政府对茶叶产业给予了高度重视，加大了对茶产业的投入，并且通过科技创新、结构调整、大力拓展国内外市场等措施 ，促进了我国茶产业的发展。在西部开发、扶贫政策和退耕还林等政策和资金的扶持下，各主要产茶省都发展了相当数量的新茶园。茶农在茶叶良好经济效益促进下，生产积极性不断高涨，并且加大了对老茶园的改造力度，淘汰了一些生产效益低的茶园。我国茶园面积由 2000 年的 108.9 万公顷，增加到 2005 年的 130 万公顷，增长了 19.4%。近年来新发展的茶园基本上按照规范化要求进行建设的，生产能力高、茶园投入力度大，从而使得我国茶叶产量保持较快速度增长。 企业的多元化。 茶叶放开经营后，我国茶叶企业发生结构性变化，大多数国有加工、流通茶叶企业实现了股份化、民营化转制。北京张一元茶叶有限公司是北京市第一家实行改制的“老字号”茶叶企业，改制后的股本为 3000 万，国有（企业）参股 20％，10％社会法人股，主要是两家上游生产企业，其他 70％职工股。改制后企业的机制变活了，企业有了自主权，有了资金积累，通过几年来的运作，张一元的年销售量每年均以 30％以上的速度增长。茶叶产业的发展，也吸引国内大的集团纷纷进入茶叶领域，云南制药企业盘龙云海和云南白药集团已经开始涉足茶产业。白药集团认为普洱茶的发展过程与云南白药的发展过程极为相似，初期都是小家小户分散式生产，后来随着工艺技术改进，规模化生产成为必然。云南澜沧江啤酒集团也把开发茶产品作为今后重要的发展目标之一。与此同时，个体私营茶叶企业在经过多年的市场经验积累，也开始得到快速发展，在不到十年的时间里，北京更香茶叶有限公司发展到 46 家连锁店。 新的资本注入。 竞争的加剧需要重新整合我国现有的茶叶资源，许多茶叶企业已经意识到，只有引进资金，迅速扩张才能在市场中生存。北京老字号吴裕泰茶叶公司 2005 年组建吴裕泰股份有限公司，新公司由八位股东发起设立，总资产达到 1 亿元。改制前由于公司资金不足，无法快速向外扩张，新股东注资给公司扩张提供了便利。新注入的资金一方面对原有基础设施进行改造，另一方面加速开店速度。拥有国内最大茶叶基地的云南龙生集团目前已经在资本市场上成功引进5500 万元的风险资金，企业引进风险投资后，正在积极准备争取早日上市。2004 年博闻投资集团以 1.3 亿元收购云南西双版纳勐海茶厂，强大的资本注入让茶厂得以快速发展；而在引资时，博闻投资集团的目的就很明确——要让云南勐海茶厂尽快上市，成为“国内茶叶第一股”。新组建的老字号企业吴裕泰股份有限公司下一步的计划也是上市。 产业的变化 茶叶加工由手工转向机械化，大多数的名优绿茶加工实现了半机械化生产，特别是小型名优茶加工设备得到广泛应用，极大提高名优茶加工的效率和茶叶产品的标准化水平，为规模化经营奠定了良好基础。通过对加工工艺的改进，茶叶品质也在不断提高，适应了市场对高品质茶叶日益提高的的需要。例如乌龙茶通过采用空调做青，在夏季也能生产出高品质的乌龙茶。此外茶叶的清洁化生产也有了很好的开端。随着人们生活水平的不断提高，对茶叶质量安全要求也在日益提高。为了适应市场发展的需要，各企业都加大了对厂房和设备 的 改 造 ， 大 型 的 精 制 企 业 大 多 数 已 经 通 过 ISO9000 系 列 、HACCP 等质量认证。乌龙茶出口企业精制加工基本实现了全自动化封闭式生产，为茶叶质量安全生产提供可靠保障。从 2005 年开始，国家对茶叶企业实行 QS 认证，进一步促进了茶叶初精制企业厂房和设备改造工作的开展。 市场的发展 茶叶消费热点转换很快，有机茶被消费者接受并迅速得到了认可，继绿茶、乌龙茶之后，普洱茶在国内市场兴起，有效带动茶叶消费市场不断升温。2003 年以来，普洱茶发展迅猛，云南龙生集团过去是以生产绿茶为主企业，三年时间，普洱茶生产从少量到批量，2005 普洱茶销量占到集团总销量的 1/3，并且其利润率超越了其他品种。2006 年计划把大部分原料加工成普洱茶。 与此同时，为了适应我国茶叶市场变化需要，国内已经形成比较完善的茶业批发市场网络，为茶叶的生产和销售构建十分有效的销售通路。目前，大约有 60%的茶叶是通过批发市场进行销售的。我国茶叶批发市场已经具备了产品的收集、整理，价格的形成，以及产品的批发等功能，而且市场通过不断投入和改造，为交易双方提供包括信息、仓储、运输在内的服务功能。 茶文化的宣传。 茶叶市场的发展与茶文化推广十分不开的。最近几年，各地广泛开展的各项茶文化活动，有效地普及茶文化，宣传茶知识，带动茶叶消费的增加。以安溪县铁观音发展为例，在 1990 年以前，安溪的乌龙茶主要还是供应出口，国内消费主要集中在福建和广东两个省。到 2002 年，安溪乌龙茶内外销数量已平分秋色，全国各大中城市都有安溪县茶商和茶农的营销网络，而且乌龙茶内销价格也远高于外销茶的价格。现在，安溪铁观音内销量和金额远远超过外销数量。安溪铁观音发展一个十分重要原因就是政府重视茶文化的推广，从1993 年开始，安溪县政府组织当地的茶商和茶农，把当地传统的赛茶方式推向市场,先后在香港、澳门、广东、上海、北京等地举办茶王赛，并且把当地乌龙茶的泡饮方式进行艺术提升，创造出一套完美的乌龙茶茶艺表演，让大家更加全面了解乌龙茶和乌龙茶文化。乌龙茶开始为越来越多的国内消费者所接受。安溪茶叶在成功地走出去后,又在 2000 年—2002 年期间，与中国茶叶流通协会等单位合作，在安溪县举办了三次以茶文化为主体的大型宣传活动,并且投资建成全国乌龙茶最大的交易市场—--安溪中国茶都，安溪从乌龙茶重点产茶县开始向全国的乌龙茶信息中心、贸易中心、文化中心发展。大型化、连锁化、品牌化、高档化、时尚化1.3、国内茶叶行业企业分布状况 第二章茶叶行业经营管理现状2.1、行业经营特点 目前我国茶叶市场整体需求趋于饱和，消费增长速度低于茶叶生产能力的扩张速度，呈现供大于求的买方市场特征，在这样的背景下，加上历史积淀的影响，我国的茶叶市场呈现如下特点： 茶叶种类多，行业企业多。由于历史、地理原因，我国茶叶种类众多，大约有上千种茶叶，仅名茶就有两百种左右，而每一种茶叶因采摘时节、产地不同又可分出众多子类。与茶叶种类多相对应的就是我国从事茶叶种植、加工的企业数量众多，分布广泛，据统计我国目前有大约 8000 万茶农、7 万家茶企。管理无序，标准缺失。 产品种类和行业企业众多本就容易形成混乱的市场局面，而行业管理不健全和产品标准的不易操作更导致了茶叶行业出现比较混乱的局面。近年来，各地大建茶叶城、茶叶批发市场，甚至一个城市建有多个批发市场，超出了市场的需要，结果导致市场内商户的销量和利润越来越薄。而且批发市场由个体商户组成，自身所普遍存在的散、乱、杂和不易监管等特点，很容易发生漫天要价的情况。管理的松懈也导致食品行业普遍推行的 QS 认证在茶叶行业得不到有效执行。我国现行茶叶品质标准中，关于茶叶的感官品质都采用定性语言描述，消费者难以理解和应用，致使标准在交易定价中很难发挥作用，形成实施上的标准缺失情况。普通消费者在购买茶叶时往往难辨良莠，听任一些不良茶商的信口胡言，以次充好，长此以往也会抑制消费者需求。此外，行业内还存在假冒伪劣、农药残留超标的情况，也严重影响了行业形象和消费者的消费需求。 企业实力弱，品牌意识弱。 我国茶叶企业数量虽多，但多数都非常弱小，规模上亿的企业屈指可数，而且没有能够主导行业发展的企业。2008 年，7 万家茶企共实现茶叶总产值 300 亿元人民币，而同年仅联合利华立顿一家茶加工企业年产值即达到230 亿元人民币，相当于国内茶叶产值的 2/3 强。我国多数企业还处于小规模、分散经营的阶段，采用传统粗放经营模式，通过分布在各地的同乡和批发商销售。产品也主要依靠散装形式销售，茶企普遍缺乏品牌意识。目前我国有 7 万家茶厂，注册了自己品牌名称的还不到 1000 家。茶叶行业目前多、乱、弱的特点导致了整个行业的无序竞争和低层次竞争，消费者购买缺乏依据和方向。可以说，国内的茶产业是“有名茶，无名牌”。面对这种情况，行业内的资深人士基本达成共识，即推行品牌化才是茶企和行业的出路，并且行业先进企业已经开始了这方面的探索。2.2、茶叶企业常见经营模式 目前中国茶叶企业的销售一般有以下几种模式：连锁专卖店模式茶叶批发市场模式茶馆模式通过超市销售模式第三章茶叶食品细分行业关键需求3.1、采购管理需要对供应商、供货质量及应付款进行管理。物料种类繁多，需要根据库存情况、生产计划、渠道及门店的需求制定合理的采购计划。3.2、库存管理 总部需要对各门店和渠道的库存实时管理，存在多种计量单位，盘点困难；库存商品都有保质期要求，需要按照批次管理，并能有效追溯，过期产品要有效收回并予以处理； 不同品种的茶对保存的要求不同，因此对库存管理的要求也有所不同。3.4、销售管理销售模式复杂，渠道、终端的销售数据统计分析困难；对于采取分销模式的企业，由于客户众多，需要对不同时间、不同产品、不 同客户的信用额度、价格、库存、促销政策、应收款进行控制； 企业需要制定灵活的价格政策，针对不同的门店、商品制定灵活的调价政策， 企业要求零售终端必须严格按照集团的销售价格政策、促销政策执行；对于连锁零售企业来说，非常重要的一种销售模式就是会员管理，企业要求 零售系统实现会员管理，如会员积分、会员积分兑换等业务；企业存在服务性收费，例如包厢管理等业务，管理方式比较灵活。企业零售一般存在试茶业务。第四章 茶叶行业解决方案4.1 总体业务解决方案4.1.1 业务流程图4.1.2 业务特点总部集中控制应收/应付资金，中心工厂和分公司负责业务处理，通过 U8 的财务（总帐、报表、应收、应付、固定资产等）和供应链（销售、采购、库存、存货核算等）实现企业的财务业务一体化。 门店负责商品的销售。4.2 关键业务方案4.2.1 采购管理4.2.1.1 业务流程图4.2.1.2 业务说明由采购相关部门组成的评审中心对供应商进行资质证明，认可通过后定为合 格的供应商。必要时，索取样品备案或小试。认证结果在软件的供应商管理 中体现。 采购人员根据采购计划选择合格的供应商下达采购订单。 到货后经过质量检验，合格后正式办理入库手续。...