金蝶K/3WISE食神餐饮V13.1用户手册本书著作权属于金蝶软件（中国）有限公司所有，，任何单位或个人不得以任何方式对本书的部分或全部内容擅自进行增删，改编，节录，翻译，翻印，改写。金蝶软件（中国）有限公司2015年8月前言感谢您使用《金蝶K/3WISE食神餐饮V13.1用户手册》。本手册包含的内容可以帮助您进行有效的餐饮管理系统使用，主要包括以下内容： 系统配置 前台管理 基础设置 供应链管理 客户管理 预订管理 出品监控 点菜宝 PDA点菜 电视点菜 咨客管理 数据交换 报表管理 洗浴沐足在手册的前言部分还向您提供了获得其它帮助信息的途径及编写约定。读者对象本手册假设您在本手册涉及的业务领域具有较好的工作经验和知识，并假设您对金蝶K/3产品基础知识有整体的了解。如果您没有使用过本系统，我们建议您接受一次或者更多的本子系统的培训课程（请同金蝶本地分支机构联系，获得更多培训信息）。如果您希望了解更加深入的系统知识，如系统接口等，请先了解金蝶K/3系统架构、MSSQLSERVER知识和阅读金蝶K/3系统技术文档。相关信息来源您还可以通过以下途径了解我们的系统，并获取您需要的服务和帮助。1.在线信息如果您需要及时了解金蝶K/3产品动态，交流产品应用解决方案，可以登录金蝶网站（http://www.kingdee.com/）。2.售前咨询服务根据企业的发展和管理需要，提供管理咨询及解决方案，帮助企业作出快速、准确的决策。3.产品培训金蝶公司秉承技术创新、管理创新的宗旨，不断提供给客户完整的行业解决方案。在提供优秀产品的同时，不断推出配套的培训服务，帮助用户在应用软件时达到事半功倍的效果。4.实施咨询服务金蝶公司吸收十多万客户的经验，结合国内外先进的管理理念和管理软件的实施方法，推出符合中国国情的标准软件实施方法--金手指实施方法。我们愿意运用我们在企业管理及IT技术方面的知识，帮助顾客获得更大的成功！5.现场支持服务我们的资深专业人员面对面地和您沟通，在运行现场对问题进行研究分析，使问题迅速得到解决。6.客户管理服务借助客户关系管理系统（金蝶K/3WISE食神餐饮V13.1（客户管理））我们建立了客户综合信息管理库，能够快速地解决客户的问题并保留历史记录，以便提供长期、持续、高效的服务。7.CSP服务支持金蝶公司融合多年客户服务经验与国外先进的管理思想，提炼出客户常用的和最需要的服务为一体的CSP服务。它是以金蝶公司先进的科技手段和专业化的服务队伍为依托，在业界领先推出的项目完整、功能全面的系统性服务产品。8.呼叫中心通过客户呼叫中心服务（CallCenter），提供全面、周到的服务，快速解答客户应用问题。9.个性化服务针对企业个性化的需求，我们提供-量身定制-服务，使用一切资源，包括和合作伙伴一道为您提供全面的应用解决方案。10.便利服务金蝶不仅是解决方案的提供者，也是相关附属产品的提供者。我们提供的便利服务不仅省去您选择的苦恼，还有利于保证相关产品和系统的兼容性和一致性。11.合作联盟服务我们和其它IT领域先导型的企业进行战略合作，为您提供企业管理咨询、系统集成、相关知识培训等全方位的服务。在此，您不仅能得到金蝶的服务资源，也能以优惠的条件享受金蝶合作伙伴的资源。12.版本升级服务版本升级服务将使您随时代的进步而保持投资的增值，以优惠的价格实现软件“以旧换新”。金蝶K/3产品设计思想金蝶K/3以企业基础管理为核心设计思想，对覆盖产品（服务）价值链的业务的流程进行全面的计划、组织、协调，及对业务的有效处理和有效控制的管理。针对战略企业管理的特点，强调对企业基础数据、基本业务流程、内部控制、知识管理、员工行为规范等管理，通过丰富的工具与方法有机整合并提供贯穿战略企业管理全过程所需的决策信息，实时监控战略执行过程中的问题，帮助企业创造持续增长的核心竞争力。基础管理是企业持续的管理实践。基础管理的好坏决定了企业的战略目标能否实现，也决定了企业持续发展是否有坚实的内核。强调过程管理是基础管理的特性，是因为它是能真实反映业务处理过程的第一手的、最详尽的资料，使企业的业务决策和战略决策建立在“理性”的基础上。关于金蝶金蝶国际软件集团有限公司是亚太地区领先的企业管理软件及电子商务应用解决方案供应商，是全球软件市场中成长最快的独立软件厂商之一，是中国软件产业的领导厂商。金蝶开发和销售的软件产品包括针对快速成长的新兴市场中企业管理需求的企业管理软件、通过互联网提供服务的电子商务应用软件和为企业构筑电子商务平台的中间件软件。同时，金蝶向全球范围内的顾客提供与软件产品相关的管理咨询、实施与技术服务。金蝶独特的“快速配置，快速实施，快速应用，快速见效”的全球化产品与服务定位，能够帮助顾客从容面对不确定商业环境带来的挑战，实现业务流程与IT技术的完美结合，有效管理变革，确保组织快速、持续和健康成长。金蝶国际软件集团有限公司是中国第一个WINDOWS版财务软件；第一个纯JAVA中间件软件；第一个基于互联网平台的三层结构的ERP系统—金蝶K/3的缔造者；同时金蝶K/3还是中国中小型企业ERP市场中占有率最高的企业管理软件。2004年10月，金蝶正式对外发布了新一代产品—金蝶EAS4.0(KINGDEEENTERPRISEAPPLICATIONSUITE)。金蝶EAS构建于金蝶自主研发的商业操作系统—金蝶BOS之上，面向中大型企业，采用最新的ERPⅡ管理思想和一体化设计，有超过50个应用模块高度集成，涵盖企业内部资源管理、供应链管理、客户关系管理、知识管理、商业智能等，并能实现企业间的商务协作和电子商务的应用集成。编写约定通用格式约定格式意义宋体正文。下划线输入信 。斜体提示信息。图形界面格式约定格式意义“”窗口名称。〖〗普通菜单项 树状结构菜单项。【】窗口中的按钮。<>窗体中的选项。→连续选择菜单及其子菜单或树状结构。键盘操作约定格式意义[键1]键盘上的键名。[键1+键2]在键盘上同时按下两个键。鼠标操作约定格式意义单击按下鼠标左键点击某一对象。双击连续两次鼠标左键打开某一对象。右击选中某一对象按下鼠标右键。拖放按住鼠标左键不放移动鼠标到指定位置，放开鼠标键。特别标志格式意义温馨提醒：提醒某些操作可能会导致一些严重的后果，请用户谨慎使用。注意：提供一些应用关键的描述。举例：列举实例以便用户加深理解。操作前提：进行某一操作之前,必须先完成的操作。定义：定义内容中出现的财务或计算机术语。流程图图例说明本手册中的主要业务流程均采用EPC（Event-driven-ProcessChain）图进行描述。EPC全称Event-driven-ProcessChain，即事件驱动的流程链方法，通过连接事件和任务，用户可以明确地建立复杂的业务流程的模型，并开展分析。EPC方法不仅使用易于理解的符号和语言帮助用户、咨询顾问描述业务信息系统，而且还集成了组织结构、功能、数据和信息流等重要特性。EPC模型可以显示出任务链和责任链发生中断，将如何影响到公司优化其流程的能力。通过将组织与各个任务进行匹配，用户可以非常方便地看到一个流程中涉及到哪些部门或岗位。EPC图中涉及到的元素说明如下表：名称图标定义示例事件事件描述了状态的发生，它反过来又充当了一个触发器。收到原始凭证功能功 描述了初始状态向最终状态的转换。录入凭证组织单元组织单元描述了企业的大体结构。财务部会计信息、物料、资源对象信息、物料或者资源对象描述了现实世界中的对象（比如业务对象、实体）。科目流程路径流程路径显示了流程之间的前后连接关系（可以辅助导航）。凭证处理流程逻辑操作符XORVV逻辑操作符描述了事件和功能或流程之间的逻辑关系。“XOR”：表示从多个流程中，必须并且只能选择其一；“V”：表示“或”的关系；“Λ”：表示“且”的关系。控制流控制流描述了事件和功能或流程之间的先后和逻辑依赖关系。信息流、物流信息流/物流定义了某个功能是否被读取、变更或者写入。资源、组织单元分配资源/组织单元分配描述了哪个单元（员工）或资源来处理某个功能或者流程。意见反馈感谢您使用我们的产品及用户手册。在本手册的最后附有意见反馈表，您可以在上面说明您对我们的产品或用户手册的意见和建议，并通过金蝶分支机构或直接传真至(0755)26615016K/3产品部反馈给我们,我们将期待你给予我们好的建议和意见。目录V13.1用户手册1第一章系统配置11.1运行环境11.2系统主要模块2第二章餐饮前台32.1房台32.1.1房台界面32.1.2房台状态32.2点菜42.3取消52.4折扣62.5结帐72.6厨房82.7转房92.8帐单102.8.1分单102.8.2复制112.9收银122.9.1账单122.9.2转更152.9.3清机162.9.4签离172.9.5会员信息172.9.6食品192.9.7报表202.9.8找赎212.9.9寻找21第三章餐饮基础设置223.1系统登录及主界面223.1.1系统登录223.1.2系统主界面223.2系统设置233.2.1营业设置233.2.2选项配置243.2.3数据整理253.2.4工作站配置263.2.5印机设置303.2.6国际化323.3食品管理333.3.1食品管理333.3.2酒席分账393.3.3食品大类查询403.3.4套餐资料查询423.3.5食品资料查询433.3.6食品组别查询443.3.7组内食品查询463.3.8集团菜牌管理483.3.9口味资料查询493.3.10食法要求查询513.3.11食品具备口味523.4房台管理543.4.1房台信息543.4.2房台类型563.4.3楼层管理573.4.4房台状态583.4.5时段设置593.4.6房台资料查询623.4.7房台经营状态643.5权限管理663.5.1权限库663.5.2角色设置663.5.3部门类型673.5.4招待权限683.5.5部门信息693.5.6员工信息703.5.7前台权限723.5.8全单折权限733.5.9后台权限743.5.10落单权限753.5.11折扣权限763.5.12单食品权限773.5.13报表权限783.5.14员工资料查询793.6账单管理813.6.1账单查询813.6.2收支类型813.6.3取消原因843.6.4账单收支明细853.6.5账单食品明细863.7酒席管理873.7.1酒席套餐873.7.2酒席预订883.7.3酒席消费查询903.7.4酒席提醒913.8报表市段923.9礼券使用查询933.10礼卷设置943.11财务协同96第四章供应链管理984.1系统设置984.1.1用户管理984.1.2角色管理1004.1.3系统选项1024.1.4数据清理1034.1.5初始数据录入1044.1.6业务期间管理1054.2基础资料1074.2.1计量单位1074.2.2部门1094.2.3仓库1104.2.4物料类型1124.2.5物料信息1144.2.6供应商信息1164.2.7数据字典维护1184.3采购管理1194.3.1供应商报价1194.3.2采购申请1214.3.3采购订单1234.3.4采购收货1244.4仓库管理1264.4.1入库管理1264.4.2出库管理1304.4.3部门调拨1334.4.4仓库调拨1344.4.5即时库存1364.4.6批号调整1374.4.7仓库警报1394.4.8仓库盘点单1404.4.9盘盈单1434.4.10盘亏单1444.5配送管理1464.5.1智能补货1464.5.2分店进货申请1494.5.3分店收货1514.5.4分店入库1534.5.5分店退货申请1534.5.6分店退货1544.5.7在途异常通知单1544.5.8总部发货1554.5.9分店退货入库1564.5.10在途异常退库单1574.5.11在途异常毁损单1574.5.12配送价格管理1584.6中央厨房1584.6.1组装计划单1584.6.2组装单1614.6.3拆卸计划单1624.6.4拆卸单1634.6.5加工领料1644.6.6加工退料1654.6.7加工入库1654.7成本管理1674.7.1成本调整单1674.7.2部门余料清点1674.7.3物料出库核算1684.7.4成本结转报告1724.7.5菜品物料清单1734.7.6菜品成本计算1744.7.7菜品成本分析表1764.7.8期末结账1774.7.9结账报表1774.8收支管理1784.8.1应付单管理178第五章客户管理1835.1系统设置1835.1.1用户角色管理1835.1.2角色权限管理1865.2会员管理1905.2.1会员级别1905.2.2会员资料1945.2.3转集团会员2035.2.4会员日期提醒2055.3卡务管理2075.3.1卡务管理2075.3.2卡务挂失2125.3.3卡务解挂2135.3.4卡务冻结2145.3.5卡务解冻2155.3.6修改密码2165.4会员积分2175.4.1级别积分规则2175.4.2会员日积分规则2215.4.3积分红冲2255.4.4积分蓝补2265.5账务管理2275.5.1会员充值2275.5.2会员转账2285.5.3卡内资金取现2295.5.4卡内资金红冲2305.5.5卡内资金蓝补2315.5.6清账销卡2325.5.7合约管理2335.5.8挂账回款2395.6礼品管理2445.6.1礼品类型2445.6.2礼品资料2485.6.3礼品库存管理2525.6.4礼品兑换方案2575.7查询管理2615.7.1会员消费查询2615.7.2会员充值历史查询2645.7.3会员礼品兑换查询2675.7.4会员积分操作查询2705.7.5会员操作流水查询2735.7.6预订客户信息查询2765.8短信管理2805.8.1短信发件箱2805.8.2历史发件箱2855.8.3短信收件箱288第六章预订管理2926.1预订总览2926.2电话查询2936.3登记预订22946.4房台筛选32956.5预订查看42966.6一览表2976.6.1各市段订房概览2976.6.2各房台预订情况纵览2986.7酒席预订299第七章出品监控3007.1出品监控界面3007.2房台信息3007.3未上菜信息3017.4已上菜信息302第八章点菜宝3048.1点菜笔介绍3048.2点菜笔程序模块介绍3058.3各子程序主界面及功能详解3058.3.1点菜笔服务器程序界面3058.3.2无线点菜机管理程序3068.3.3实时监控3068.3.4通信测试3078.3.5数据下载3088.4通过点菜笔进入金蝶食神餐饮系统点菜3098.5各菜单功能详解3108.5.1开换台3108.5.1.1开台3108.5.1.2换台3118.5.1.3并台3118.5.2点菜3118.5.3催菜3128.5.4打印3128.5.5勾挑3138.5.6退菜3138.5.7设置3138.5.8查信息3138.5.9资料313第九章PDA3159.1程序模块介绍3159.2PDA服务程序3159.3PDA客户端程序（3.5寸）3159.3.1主界面3159.3.2设置3169.3.3开台3179.3.4消费明细界面3199.3.5点菜3209.3.6修改3239.3.7厨房3259.3.8查单3259.3.9折扣3269.3.10转房3279.4PDA客户端程序（8寸）3299.4.1主界面3299.4.2设置3299.4.3开台3319.4.4消费明细界面3329.4.5点菜3339.4.6修改3369.4.7厨房3379.4.8查单3389.4.9折扣3399.4.10转房340第十章电子菜牌错误!未定义书签。10.1菜品配置错误!未定义书签。10.1.1服务器端错误!未定义书签。10.2菜牌界面错误!未定义书签。10.3菜牌错误!未定义书签。10.3.1设置错误!未定义书签。10.3.2转房错误!未定义书签。10.3.3取消错误!未定义书签。10.3.4改人数错误!未定义书签。10.3.5房台定位错误!未定义书签。10.3.6点菜错误!未定义书签。10.3.7已点错误!未定义书签。10.3.8账单错误!未定义书签。10.3.9注销前台管理员错误!未定义书签。10.3.10退出错误!未定义书签。第十一章电视点菜34111.1客户端配置34111.2电视点菜界面34211.3食品34311.4我的菜单34611.5拼音点菜34611.6新菜34711.7销售排行348第十二章咨客管理35012.1咨客台管理配置35012.2公司简介35012.3厅房介绍35112.4近期推介35212.5礼品信息35312.6排位管理35412.6.1员工操作35412.6.2预点菜36112.7其他36312.8退出363第十三章数据交换36413.1数据交换服务36413.2数据交换客户端36413.2.1数据交换客户端界面36413.2.2数据交换客户端365第十四章报表管理36714.1报表基本操作36714.2餐饮报表37014.2.1营业分析37014.2.2菜品分析37114.2.3房台分析37314.2.4绩效分析37414.2.5财务分析37514.2.6集团总部报表37614.3会员报表37714.3.1会员分析37714.4供应链报表37814.4.1采购分析37814.4.2库存分析38014.4.3配送分析38014.4.4加工管理分析38114.4.5成本核算分析381第十五章洗浴沐足38415.1系统登录38415.1.1标准模式38415.1.2大厅模式38515.1.3钟房模式38615.2系统设置38815.2.1部门设置38815.2.2用户管理38915.2.3营业设置39015.2.4站点设置39115.2.5印机设置39215.2.6修改密码39315.2.7重新登录39415.2.8系统选项39515.2.9备份数据39615.2.10系统日志39715.2.11系统日志39815.2.12刷卡机日志39815.2.13数据清理39915.3房间设置40015.3.1房台区域40015.3.2房类设置40115.3.3楼层设置40215.3.4房间设置40315.4匙牌设置40615.4.1匙牌状态40615.4.2匙类设置40615.4.3匙牌设置40715.5技师设置40815.5.1技师类型40815.5.2技师级别40915.5.3技师班次41015.5.4技师组别41115.5.5技师特点41215.5.6技师信息41315.6项目管理41415.6.1消费大类41415.6.2消费项目41615.6.3时段价项目41915.6.4房类价格项目42015.6.5项目冲减42115.6.6固定消费（房间）42215.6.7固定消费（匙牌）42315.7其它设置42315.7.1付款大类42315.7.2付款类型42415.7.3时段设置42515.7.4口味设置42615.7.5取消原因42715.7.6讯言设置42815.7.7单据设置42915.8技师管理43015.8.1技师排班43015.8.2技师排位43115.8.3技师刷卡上下班43215.8.4技师管理43315.8.5技师预订43715.8.5技师预订查询43715.8.6技师上钟明细43815.8.7技师休假明细43915.9匙牌管理44015.9.1匙牌管理44015.10房间管理44415.10.1房间管理44415.10.2房间预订44615.10.3房间预订查询44615.11账单管理44715.11.1账单管理44715.11.2点选技师项目44915.11.3点选固定项目45115.11.4点选计时项目45215.11收银管理45315.11.1收银管理45315.11.2发票查询45815.12套票管理45915.12.1套票管理45915.12.2套票付款46115.13会员应用46215.13.1会员存款技师提成设置46215.13.2会员存款46415.13.3会员存款查询46515.13.4会员消费46615.13.5会员挂账46715.13.6会员回款46815.14报表管理46915.14.1报表查看46915.14.2重印转更47015.14.3重印清机47115.14.4账单查询47215.14.5上钟统计47315.15钟房语音报号47515.15.1钟房语音报号47515.16技师自助查询47515.16.1技师自助查询47515.17房间语音报钟器47615.17.1语音报钟器476附录A术语说明481附录B基本印单含义481附录C附加484常见的解决484快捷键的使用486常用功能键487附录D意见反馈表488金蝶K/3食神餐饮系统用户手册第一章系统配置第一章系统配置1.1运行环境金蝶K/3WISE食神餐饮V13.1数据服务器最低配置CPU：PentiumⅣ2.8Ｇ内存：512MB硬盘：80G网络：100M以太网操作系统：MicrosoftWindows2000ServerSP4数据库：MicrosoftSQLServer2000SP3金蝶K/3WISE食神餐饮V13.1前台电脑最低配置CPU：PentiumⅣ2.0Ｇ内存：256MB硬盘：40G网络：100M以太网操作系统：MicrosoftWindows2000Professional金蝶K/3WISE食神餐饮V13.1后台电脑最低配置CPU：PentiumⅣ2.0Ｇ内存：256MB硬盘：40G网络：100M以太网操作系统：MicrosoftWindows2000Professional金蝶K/3WISE食神餐饮V13.1点菜笔最低配置CPU：PⅢ以上内存：256MB以上硬盘：20G以上第一章系统配置金蝶K/3食神餐饮系统用户手册操作系统：Win2000,XP,2003点菜笔数据转换器--无线基站1.2系统主要模块金蝶K/3WISE食神餐饮V13.1主要包括以下功能模块：前台管理模块、收银管理模块、系统设置模块、以及后台管理模块、报表模块等。各大模块功能都是紧密联系在一起，都有一定的通用性，操作的介绍和使用方法都有可比性和相似性。金蝶K/3食神餐饮系统用户手册第二章餐饮前台第二章餐饮前台2.1房台2.1.1房台界面房台界面如图2-1-1所示。图2-1-12.1.2房台状态在该界面中可以看到所有房台状况，用不同的颜色系统默认表示房台的不同状态，其颜色的意义默认定义如下表：房台颜色字体颜色意义可进行的操作蓝色白色空台。1)开台。黄色白色预订台。此房台已被预订。1)查看预订信息。第二章餐饮前台金蝶K/3食神餐饮系统用户手册绿色白色已开台。此房台已开台。1)点菜。2)取消。3)厨房4)结账。5)转房。6)查单。7)账单。8)折扣。绿色红色就餐超时台。此房台的就餐时间超过预先设置的房台使用时间。同“已开台”。红色白色结账台。此房台正在结账。收银粉红色白色结账超时台。此房台结账时间超过正常的结账时长。收银2.2点菜功能简介：根据食品的大类、组进行点菜以及对菜的口味和客人位置的设置。功能定位：〖点菜〗操作详解：+：点击【+】按钮，增加食品的份数。-：点击【-】按钮，减少食品的份数。取消：点击【取消】按钮，取消所有点的食品。清除：点击【清除】按钮，清除当前所选的食品或口味、要求。口味：选择所点的食品，点击【口味】按钮，选择口味，可以给食品添加口味。要求：选择所点的食品，点击【要求】按钮，显示要求信息，选择所需的要求，给食品添加要求。位置：点击【位置】按钮，可以所选的食品，增加位置信息。先送：选择所要先送的食品，点击【先送】按钮，所选食品变成红色。先送成功。数量：选择所要增加数量的食品，点击【数量】按钮，弹出“食品数量”框，输入数量，点击【√】按钮，为食品增加份数成功。查看：点击【查看】按钮，可以查看所点的所有食品。金蝶K/3食神餐饮系统用户手册第二章餐饮前台送单：点击【送单】按钮，传菜至相应部门。如图2-2-1所示图2-2-12.3取消功能简介：对所点的菜应客人的要求，可以退回或其他原因取消以及对食品数量和价格的更改，取消的菜品会以红色字体显示在列表最后一行。功能定位：〖取消〗操作详解：取消：选择所需取消的食品，点击【取消】按钮，如果食品数量大于1，则弹出“取消食品数量”框，输入数量，进入取消界面，根据不同的原因按钮，选择某一按钮点击即可取消成功。生成一条红色的对冲记录。招待：选择食品。点击【招待】按钮，如果此食品不可招待，弹出提示框。改数量：选择食品。点击【改数量】按钮。如果此食品不可改数量，弹出提示框。改价钱：选择食品。点击【改价钱】按钮。如果此食品不可改价钱，弹出提示框。如图2-3-1所示第二章餐饮前台金蝶K/3食神餐饮系统用户手册图2-3-12.4折扣功能简介：根据公司的营销策略，为顾客打折。功能定位：〖折扣〗操作详解：全单折：帐单的折扣率，应付金额=总价*全单折。折扣率：按百分比给顾客打折，应付金额=总价*（1-折扣率）。折扣价：给顾客一打折数，应付金额=总价-折扣价。服务费：根据要求收取或不收服务费情况。会员：根据不同的会员的折扣率给予不同的优惠。大类折扣：大类折扣是指按其大类、分部门进行打折。注：该员工要有相应部门的最大打折率。如图2-4-1所示金蝶K/3食神餐饮系统用户手册第二章餐饮前台图2-4-12.5结帐功能简介：结算帐单管理，可实行AA制结算帐单的功能。功能定位：〖结帐〗操作详解：结帐：如果不用分帐，直接点击【结帐】按钮，生成结帐单，此时所在的台位变为红色。如果需要分帐，选择所需分帐食品，点击【分帐】按钮，为所选食品分配坐位号。此时界面出现【AA帐】如图2-5-1所示。点击【AA帐】按钮，弹出“结帐坐位号选择”框，输入坐位号，则生成结帐单。第二章餐饮前台金蝶K/3食神餐饮系统用户手册图2-5-1分帐：选择所选食品，点击【分帐】按钮，为食品分配坐位号。2.6厨房功能简介：对顾客所点食品状态的管理。功能定位：〖厨房〗操作详解：叫起：点击【叫起】按钮，是应顾客的要求，暂时不做此菜品，显示“*”图标。全叫起：点击【全叫起】按钮，所有点的菜品全部都暂时不做，菜品后面都会显示“*”图标。来得：点击【来得】按钮，表示先前叫起的菜品现在可以送上来了，“*”图标消失。全来得：点击【全来得】按钮，所有点的菜品全部可以送上来了。追单：点击【追单】按钮，是催促厨房快上某一项菜，追单一次，菜品后面显示“1”；追单两次，菜品后面显示“2”，以此类推。追台：点击【追台】按钮，是催促所有点的菜品快上。如图2-6-1所示金蝶K/3食神餐饮系统用户手册第二章餐饮前台图2-6-12.7转房功能简介：是指将此房台转至另一房台，其相应的消费情况也转至过去。如转入的房台为已开房台，可进行并台。功能定位：〖转房〗操作详解：转房：点击【转房】按钮，弹出“输入房台编号”框，如图2-7-1所示，输入转入的房台编号，如果输入的房台编号是空台，弹出“是否开台”提示框，点击【√】按钮，转入成功，如果输入的房台编号以开台，则并台。第二章餐饮前台金蝶K/3食神餐饮系统用户手册图2-7-12.8帐单2.8.1分单功能简介：分单是应顾客要求把一个房台的菜分到另一个房台。功能定位：〖帐单〗→〖分单〗操作详解：1：点击【1】按钮，表示一次传送一份食品。确认后点击【完成】按钮，分单成功。数量：点击【数量】按钮，表示直接输入传送菜品的份数。确认后点击【完成】按钮，分单成功。一项：点击【一项】按钮，表示此项菜品不论多少份数全部传送过去。确认后点击【完成】按钮，分单成功。如图2-8-1所示金蝶K/3食神餐饮系统用户手册第二章餐饮前台图2-8-12.8.2复制功能简介：复制是把一个房台的菜复制到另一个房台。功能定位：〖帐单〗→〖复制〗操作详解：一项：点击【一项】按钮，表示此项菜品不论多少份数全部复制过去。确认后点击【送单】按钮.。传送成功。全部：点击【全部】按钮，表示将所选台的所有食品都复制到另一房台。确认后点击【送单】按钮.。传送成功。修改：选择另一房台的某项菜品，点击【修改】按钮，输入数量，点击【√】按钮。数量修改成功。确认后点击【送单】按钮.。传送成功。全修改：点击【全修改】按钮，输入数量，点击【√】按钮，将另一房台的所有菜品数量修改为输入值。确认后点击【送单】按钮.。传送成功。取消：点击【取消】按钮，取消另一房台的所选的某项菜品。全取消：点击【全取消】按钮，取消另一房台的所有菜品。如图2-8-2所示第二章餐饮前台金蝶K/3食神餐饮系统用户手册图2-8-22.9收银2.9.1账单功能简介：对未付款的帐单（即客付为0.00的帐单）进行付款、清单等功能的操作，付款后房台界面中房台才能恢复为空台（蓝色）。功能定位：〖收银〗→〖账单〗操作详解：付款：点击【付款】按钮如图2-9-1-1所示，选择付款方式为〈人民币〉、〈银联卡〉〈港币〉、〈公司接待〉、〈现金券〉时，弹出“输入金额”界面，输入客付金额后点击【√】按钮。支付成功，点击【埋脚】按钮，打印收款单；选择付款方式为〈挂账〉时，弹出“输入金额”界面，输入客付金额后点击【√】按钮。进入挂账界面如图2-9-1-2所示，选择合约编号，点击【选择】按钮，弹出“合约编号”界面如图2-9-1-3所示，选择签单人，点击【√】按钮，则挂账成功；选择付款方式为〈会员消费〉时，弹出“输入金额”界面，输入客付金额后点击【√】按钮。进入会员刷卡界面如图2-9-1-4所示，顾客直接刷会员卡即可。金蝶K/3食神餐饮系统用户手册第二章餐饮前台图2-9-1-1图2-9-1-2第二章餐饮前台金蝶K/3食神餐饮系统用户手册图2-9-1-3图2-9-1-4重印：点击【重印】按钮，可以重新打印该账单的明细列表。查单：点击【查看】按钮，查看当前账单的菜品信息。有酒席菜品的，可进行酒席拆分。金蝶K/3食神餐饮系统用户手册第二章餐饮前台清单：点击【清单】按钮，是因为某些原因为顾客取消帐单的功能。消单分为两种情况：一种是对已付款的帐单作消单处理，必须先消去所付款项，变为未付款帐单，取消埋脚，则会消除原来所付款项。另一种是对未付款帐单进行消单。开发票：客付帐单所开发票的金额。未付：点击【未付】按钮，可跳转到未付款的账单，即客付为0.00的账单房台寻找：点击【房台寻找】按钮，输入房台号再按【√】按钮，可跳转到此房台的账单。单号寻找：点击【单号寻找】按钮，输入账单号再按【√】，可跳转到对应账单。找赎：点击【找赎】按钮，输入客付金额，系统自动计算找赎金额。回款：如果顾客在付款方式中采用挂账，则点击【回款】按钮，可以对挂账进行回款。签单样式：如果顾客是会员存在合约，有签单样式，点击【签单样式】按钮，可以查看顾客的签单样式。如图2-9-1所示图2-9-12.9.2转更功能简介：统计本班次的收入情况并打印出汇总报表。功能定位：〖收银〗→〖转更〗第二章餐饮前台金蝶K/3食神餐饮系统用户手册操作详解：转更：点击【转更】按钮，统计本班次的收入情况并打印出汇总报表。重印：点击【重印】按钮，可以重新打印该期的汇总信息。如图2-9-2所示图2-9-22.9.3清机功能简介：一天的营业结束后，通过清机功能，统计一天的营业数据，打印出清机报表，并把营业日期调整到第二天。功能定位：〖收银〗→〖清机〗操作详解：确定清机：点击【确定清机】按钮，打印出清机报表。印分层单：点击【印分层单】按钮，可以打印分层数据。如图2-9-3所示金蝶K/3食神餐饮系统用户手册第二章餐饮前台图2-9-32.9.4签离功能简介：退出收银状态。功能定位：〖收银〗→〖签离〗操作详解：签离：点击【签离】按钮，弹出“是否签离”界面，点击【√】按钮，签离成功。2.9.5会员信息功能简介：查看会员信息以及会员存款功能。功能定位：〖收银〗→〖会员信息〗操作详解：查询：输入会员卡号/编号，点击【查询】按钮，可以查看会员信息。也可通过刷卡的方式。会员存款：点击【会员存款】按钮，弹出“会员存款”界面，在会员存款界面输入会员卡号/编号点击【查看】按钮或通过刷卡的方式获得会员信息，点击【存款】按钮，弹出“会员存款”界面，输入金额，选择赠送方式，点击【确定】按钮，存款成功。如图2-9-5所示。第二章餐饮前台金蝶K/3食神餐饮系统用户手册图2-9-4图2-9-5金蝶K/3食神餐饮系统用户手册第二章餐饮前台2.9.6食品功能简介：营业台对食品的管理。功能定位：〖收银〗→〖食品〗操作详解：类型：点击【类型】按钮，在界面的下方提供食品类型信息的选择。时段：点击【时段】按钮，在界面的下方提供食品时段信息的选择。价钱：选择某食品，点击【价钱】按钮，弹出“请输入价钱”框，输入金额后，点击【√】按钮。食品价格修改成功。时价：选择某食品，点击【时价】按钮，则食品按时价计价，再点击【时价】按钮，恢复价格。招待：选择某食品，点击【招待】按钮，弹出【真的要改变此食品的招待情况吗?】提示框，点击【√】按钮即可。招待表：点击【招待表】按钮，显示可招待的食品。查找：点击【查找】按钮，弹出“请输入食品编号”框，输入编号，点击【√】按钮即可查询所需食品。全部：点击【全部】按钮，显示所有的食品。暂停：选择某食品，点击【暂停】按钮，此食品则暂时停售。恢复：选择某停售的食品，点击【恢复】按钮，此食品则恢复销售。暂停表：点击【暂停表】按钮，显示暂时停售的食品。扣炖表：点击【扣炖表】按钮，显示扣炖的食品。扣炖量：选择某食品，点击【扣炖量】按钮，弹出“输入扣炖量”框，输入数值，点击【√】按钮，此食品变为限量供应。如图2-9-6所示第二章餐饮前台金蝶K/3食神餐饮系统用户手册图2-9-62.9.7报表功能简介：对当前营业销售的统计。功能定位：〖收银〗→〖报表〗操作详解：清机报表：点击【清机报表】按钮，显示清机信息。员工取消：点击【员工取消】按钮，显示员工取消信息。取消账单：点击【取消账单】按钮，显示帐单取消的信息。食品暂停：点击【食品暂停】按钮，显示暂停销售的食品信息。员工分单：点击【员工分单】按钮，显示员工分单的台号信息食品销售：点击【食品销售】按钮，显示不同分类食品销售信息。会员资料：点击【会员资料】按钮，显示会员信息。重印资料：点击【重印资料】按钮，显示重印信息。暂时单：点击【暂时单】按钮，显示被暂时的帐单信息。如图2-9-7所示金蝶K/3食神餐饮系统用户手册第二章餐饮前台图2-9-72.9.8找赎功能简介：根据客付款金额，自动计算应找顾客金额。功能定位：〖收银〗→〖找赎〗操作详解：找赎：点击【找赎】按钮，弹出“输入客付金额”界面，输入金额，点击【√】按钮，自动计算出找赎的值。2.9.9寻找功能简介：快速定位顾客的账单号。功能定位：〖收银〗→〖寻找〗操作详解：寻找：点击【寻找】按钮，快速定位到账单信息，并且页面跳转到账单页面。第三章餐饮基础设置金蝶K/3食神餐饮系统用户手册第三章餐饮基础设置3.1系统登录及主界面3.1.1系统登录系统设有预置用户，其中密码等于用户名，如表3-1-1和图3-1-1所示：员工名称员工编号登录密码系统管理员ADMADMB账用户ABAB前台管理员8888888888后台管理员9999999999表3-1-1图3-1-13.1.2系统主界面功能简介：屏幕左侧是相应的管理模块，点击模块按钮可操作相应功能；屏幕上方的菜单栏显示相同的管理模块，点击进入下拉条可进行相应操作。主要包括〖系统管理〗、〖食品管理〗、〖房台管理〗、〖权限管理〗、〖账单管理〗、〖其它管理〗、〖报表管理〗、〖供应链管理〗、金蝶K/3食神餐饮系统用户手册第三章餐饮基础设置〖客户管理〗、〖预订管理〗等模块。如图3-1-2所示：图3-1-23.2系统设置系统设置主要包括〖营业设置〗、〖选项配置〗、〖数据整理〗、〖工作站配置〗、〖印机设置〗、〖国际化〗。3.2.1营业设置功能简介：设置营业时段等基本资料。功能定位：〖系统设置〗→〖营业设置〗操作详解：设置分店<公司编号>以及<是否连锁>；设置<公司名称>、<服务费率>、<帐单>、<食品价格>、<每日应清机时间>等，确定后点击【应用】按钮，最后点击【确定】即可。如图3-2-1所示第三章餐饮基础设置金蝶K/3食神餐饮系统用户手册图3-2-13.2.2选项配置功能简介：配置前后台的工作设置。如图3-2-2所示功能定位：〖系统设置〗→〖选项配置〗操作详解：查找：在过滤区域中选择需要查询的名称、备注、代号的条件。在查找内容输入框中输入内容，确定后点击【查找】按钮，下面列表中显示所查找的内容。金蝶K/3食神餐饮系统用户手册第三章餐饮基础设置修改：在列表中选择某选项，点击【修改】按钮，输入所要修改的值，确定无误后点击【确定】按钮即可。取消：点击【修改】按钮后，不想对其进行修改，点击【取消】按钮，恢复原来状态。刷新：点击【刷新】按钮，列表被刷新。图3-2-23.2.3数据整理功能简介：对清空营业数据和清除出品单的管理。如图3-2-3所示功能定位：〖系统设置〗→〖数据整理〗操作详解：清空营业数据：选择所需要清空的数据，在输入框中输入“DATACLEAN”以确认清空营业数据。点击【执行清空】按钮，即可清空数据。清除出品单：点击【清除.
