1①1993-2018金蝶国际软件集团有限公司加速云转型，直达并成就客户——食材生鲜配送解决方案所属部门：金蝶餐饮行业事业部2①主要领域：餐饮与零售门店收银，会员领域信息化餐饮行业供应链、中央厨房、成本等领域信息化主要经历：历任：实施、研发、规划、产品经理等岗位项目经验：快餐：广州72街、杭州菲滋比萨、北京饭通天下、深圳维仕餐饮、湖州老娘舅、扬州东园自助餐中餐：湖南大碗先生、苏州楼兰、兰州海鸿、香港亚洲国际火锅：西安杨翔、深圳金稻园、江西川妹、哈尔滨老牌坊烘焙：无锡爸爸糖、上海LadyM、深圳振邦集团、深圳御蝶轩团餐：深圳德保、金谷园、方太集团、宇通客车、威高集团、深圳中快零售与文旅：河南建业、西安百仕佳金蝶云星空餐饮行业售前顾问周荣华快刀：138250671143①提纲OUTLINE01行业市场洞察02行业核心解决方案03行业成功案例04金蝶软件介绍4①市场洞察5①中国生鲜市场规模巨大：2.16万亿图片来自网络超市渠道生鲜销售占比仅为22%2015年以来，伴随着资本的推动，社区生鲜新模式不断涌现，大量社区生鲜品牌创立超过70%的社区生鲜品牌成立于2015-2018年，社区生鲜专业店、社区生鲜便利店等创新业态是先后出现6①传统生鲜经营模式•初级农产品，规格不明确，标准程度低；•加工产品对卫生、食品安全、口味要求高；•商品种类繁多，受季节、天气、产地、工艺、储运条件、陈列包装影响很大消费者、企业采购农贸、农批市场超市社区专卖店价格敏感为企业用户提供配送服务学校、政府、医院企业等单位餐饮企业招标流程批发零售模式企业整包模式7①生鲜经营模式发生变化，前置仓有望让生鲜电商走入寻常百姓家前置仓库消费者同城配送电商平台订单中心“电商平台+前置仓+同城配送，实现了三到5公里的生活圈内，生鲜配送到家消费模式。前置仓：社区仓储点，门店8①当前食材生鲜管理难点•从业人员管理难，跑冒滴漏多•随季节因素，价格弹性大•不同规格和质量间价格差异大，定价复杂•流通环节多，损耗高，终端毛利低损耗大，成本控制难•食材品类多，规格多，存储，运输条件高，标准化程度低•加工品对卫生、食品安全、品质、口味要求高•受季节、气候、产地、工艺、储运等条件影响大标准化程度低，质量控制难•产品保质期短，易受损，易腐烂等，对对供、存、产、销各个环节协同要求非常高。•时效高，要求24小时运转供应链协同能力要求高9①金蝶云星空六大关键应用，帮助企业提升管理一键下订单•支持手机移动下订单•支持商品多规格，多单位•支持不同客户不同报价，周期价格•支持先款后货供应商管理•支持供应商询价，报价，比价•支持供应商手机查看订单•支持供应商手机移动对账结算智能分拣称重•支持单品流水线分拣，多分拣台同时作业•支持实斤实两数据同步至ERP•支持标签打印，保质期管理，条码管理智慧中央厨房•支持工厂生产全条码化管理•支持工位屏报产量•支持标准成本，实际成本核算对比分析•支持条形码管理，条形码溯源互联网询价•支持蜀海，海吉星等采购平台自动询价全供应链协同管理•支持采购订单，收货，入库，质检，出库全程管理•支持财务业务一体化，客户账龄，供应商对账管理10①提纲OUTLINE01行业市场洞察02行业核心解决方案03行业成功案例金蝶云平台介绍供应链整体概述八大业务领域方案04金蝶软件介绍11①金蝶云平台介绍12①金蝶云星空产品蓝图P目标管理商业智能绩效管理预算管理营业分析会员分析采购分析财务分析资金动态经营分析……战略管理总部应用财务供应链中央厨房配送中心质量营销资产预算HR集团主数据平台供应商管理价格管理基础平台（BOS平台工作流引擎流程平台报表平台）组织架构会计科目菜牌门店会员物料管理客户资料金蝶大数据云平台企业注册与管理用户注册与管理产品社区KSM协同管理层门户供应商门户客户门户员工门户营业数据会员数据运营数据数据资产库自助开票扫码点餐外卖订单会员自助消费者应用移动支付餐后评价卡券应用门店订货菜牌管理点餐收银O2O订单门店应用出品管理门店库存交班日结卡券核销生态圈13①DB信用价格促销返利统一数据中心，基础资料、业务数据统一存储，为集团管控、业务协同提供前提。统一数据中心统一的运营管理，随时随地掌握企业全盘运营状况，提升企业整体运营效率。统一运营管理统一包括价格、信用、促销、返利、可销控制、费用报销等在内的各种政策管控。统一政策管控统一食材、客户、供应商、会计核算体系，门店信息、为集团数据共享及业务管控提供基础。统一基础资料由信息中心对系统参数、角色权限等进行统一管理，降低企业风险。统一参数管理金蝶云餐饮——统一的基础数据管理，为创建大数据夯实基础14①多组织、多核算体系报告账簿RMB（会计政策：币别RMB,中国会计准则）集团总部第一食堂第二食堂档口档口2档口1点心XXXXXX一个数据中心组织对应：独立法人、利润中心柔性的组织架构，随需而变出具部门、单店、集团、区域、品牌等各种维度的财务账簿中央厨房责任中心架构责任中心组织架构责任中心组织架构15①智能会计平台，财务业务协同生产领料单，产品入库单DCBA入库单，出库单门店收银单采购入库单应付单，付款单，采购发票记账凭证账簿报表智能会计平台智能会计平台在总账与业务系统之间搭建起桥梁，，用户自定义凭证生成规则，轻松实现业务信息与会计信息的对账，真正实现了业务随时发生，财务随时核算的管理诉求。FE会员储值（总部预收款）16①工作流、审批流与业务监控可自定义工作找人，所见即所得实时全程监控图形化业务流转过程过程监控责任到人工作找人提升效率不仅是结果管理，更重要是过程中的协作和管控流程引擎流程模型定义灵活多变、复用度高17①平台优势-业务架构，随需而制中央工厂配送中心门店收银会员营销人力资源财务会计供应链预算管理金蝶云星空平台金蝶云星空平台开放的服务接口金蝶云星空餐饮行业产品开放的模型接口金蝶云标准模块IpadIphoneAndroidpadAndroidphone移动终端桌面终端（GUI和WEB）手持终端18①制造业云之家开放平台+移动BOS开放接口开发者社区连接金蝶、用友、SAP等主流ERP、金山、京东、携程等第三方应用，共建企业应用生态开发工具教育财移动报销掌上资金费用分析利润分析物库存查询出库查询库存报表库存预警产生产订单工序进度入库通知发料通知供订单审批价格查询库存查询采购报表合同审批移动下单报价查询销售报表销医疗房地产IT服务…人移动请假工资查询档案查询HR报表云之家，助力企业业务全面移动化19①供应链整体概述20①优化供应链管理，提高供应链响应速度原料供应商区域配送营运总部集中采购结算中心货源控制，采购策略，食品溯源，仓储管理，要货流程中央厨房与配送中心，集中采购，统一配送集团集中统一结算集团总部中央厨房门店/食堂消费者21①金蝶云供应链云•核算体系/结算关系/结算价格•跨组织业务（销售、采购、调拨、出入库、领料、生产入库…）•结算清单/内部应收应付多组织结算库存业务•购销/寄售/直运/现销/服务销售/VMI…•集中销售集中、分散结算/集中销售、集中、分散发货…•信用/价格/折扣/可发量/预收控制…•订单变更/版本查询销售业务•普通/资产/费用/直运/VMI/委外…•集中采购/集中、分散结算/集中、分散收料•货源清单/价格/折扣/收货控制…采购业务法人组织业务组织核算组织协同销售协同采购1688供应商门户连接供应伙伴行业与外部设备移动应用组织间协同多组织体系B2B门户B2C门户微商城……连接营销通路门店零售条码/二维码餐饮家具组织隶属关系委托应收委托应付委托保管协同生产跨组织领料委托收付库存调拨委托服务•调拨业务•盘点与调整•批号/序列号/货主/库存状态/仓库/仓位•出入库业务服务伙伴门户经营分析移动下单销售助手业务监控外贸开发平台社交平台移动平台PAAS大数据平台亚马逊华为腾讯IAAS……22①一、采购管理23①采购管理系统整体框架初始化采购申请单初始化控制策略货源控制权限及审批业务执行控制基础设置系统参数采购组供应商业务处理报表分析需求管理提出采购需求合并拆分需求价格控制评估采购需求批准采购申请采购组织采购员收料处理点收货物安排检验不合格品退料采购订单执行汇总表采购订单执行明细表采购业务汇总报表采购订单全程跟踪报表采购订单初始化预付控制货源清单价目表折扣表订单处理选择供应商确定交易条件进行交货安排处理预付款合格品入库供应商绩效对比分析表采购价格分析表配额控制确定货源签订采购合同选择供应商确定合理配额寻找货源业务类型业务流程标准采购直运采购集中采购资产采购费用采购采购合同执行明细表24①采购管理--采购工作台应用介绍应用场景包含常用功能，待办事项，异常播报三个功能区域为用户提供日常操作的快速入口，业务扁平化，更快捷。待办事项可快速聚焦日常操作场景，更便捷。异常播报掌握异常动态，更快速。让采购人员在日常的繁琐操作中能同通过工作台直接、快速的定位到日常最常用，最关心，最紧急的事务中。不同的采购人员能及时掌握自己业务范围内的动态。25①采购总体流程26①金蝶云，多采购模型三集中：集中采购、集中仓储、集中结算采购组织收料组织结算组织门店下单，供应商直配，总部结算门店下单，总部采购，总部配送总部下单，供应商直接配送门店下单，中央厨房生产，总部配送高价值保质期物流覆盖能力冷链配送能力加工产品供应商资产采购费用采购27①食材采购价目表应用介绍应用场景支持按组织建立供应商价目表；支持没有供应商的通用价目表；支持价目表在组织间分发；支持数量分段价格；支持按辅助属性定价；支持多单位定价；支持有效期和状态管理；支持价格的限价管理。准确记录供应商的报价；采购业务处理时按照条件从价目表自动取价；系统同步提供采购调价单，结合餐饮行业定期调价特性，进行批量调价28①货源控制应用介绍应用场景按组织建立物料货源信息；提供供应商对应物料信息；支持按货源设置交货条件；提供供应商的配额信息；支持有效期管理；提供货源统计服务，支持批量统计，提供增量统计和全重算两种统计方式。货源清单帮助企业管理和控制外部供应货源，规范采购员的采购行为；货源清单提供了采购业务历史交易数据，有利于采购业务分析和供应商考核。门店的采购申请单可以指定供应商、价格表生成采购订单29①专项功能-供应商配额管理应用介绍应用场景按物料设置是否启用配额管理；按收料设置配额策略；提供了4种常用配额分配策略；支持分配数量的额度控制；支持采购需求的多次配额分配；支持按供应商自动生成采购订单。一个物料存在多个供应商时，合理分配订单数量，平衡供应商之间的关系；通过配额的管理，促进供应商之间合理竞争，提高产品和服务质量。30①专项功能-来料入库检验单确认辅助属性应用介绍应用场景通过检验单确认辅助属性支持根据序列号质检使来料入库检验流程更多样化，运用更多的业务领域31①采购管理--移动采购应用介绍应用场景提供采购功能移动化，在手机上也能随时随地掌握业务动态。提供各种场景的预警管理，可通过手机端查看业务数据提供采购业务单据的不同状态综合查询，能快速查询采购员关系的业务数据。为了随时随地的掌握采购业务状况，在需要通过移动端快速的查询和处理业务。提供不同的业务处理平台。32①互联网询价—蜀海（需要签专项服务合同）金蝶云星空金蝶电商云接口采购管理采购申请询价单比价信息采购订单需求信息接口基础信息接口蜀海、海吉星…需求/寻源信息供应/报价信息订单信息33①二、库存管理34①库存控制初始化启用库存报表物料收发汇总表物料收发明细表基础设置仓库资料批号规则库存更新仓位资料辅助属性系统参数负库存库存锁库日常出入库处理产品入库其他入库其他出库定期盘点调拨销售出库生产领料其他库存业务组装拆卸库存管理批号管理仓库内部交易跨组织委外发货跨组织采购跨组织销售出库规则库存调整关账即时库存库存初始化周期盘点受托材料入库有效期管理跨组织调拨跨组织领料物料收发分类统计委外领料序列号管理库存台账外购入库跨组织入库库存盘点差异报告库存账龄分析实施维护库存校对异常库存调整清除零库存数据表备份还原删除呆滞料分析安全库存预警保质期预警库存负结余预警ABC分析序列号串号查询金蝶云库存管理整体功能35①基础数据设置—库存管理维度数据隔离：库存组织管理对象：物料存储位置：仓库、仓位所有权：货主保管方：保管者存储状态：库存状态库存量：现有量、可用量完整、明细的物料库存纬度。特性介绍应用场景货主物料的所有权，包括：业务组织、客户、供应商三种类型。货主是存货核算的依据。物料属性物料管控的维度，包括：物料、批号、生产日期、有效期至、辅助属性、BOM版本、计划跟踪号。保管者物料的保管方，包括：业务组织、客户、供应商三种类型。存储位置物料存放地点，包括：库存组织、仓库、仓位。库存状态物料流通过程的状态，例如：可用、待检、冻结、退回冻结、在途、收货冻结、废品、不良。36①基础数据设置-仓库控制点仓库基本信息，设定仓库中存货的库存状态、负库存控制、仓位管理、计划控制、参与预警、参与拣货等属性按仓库控制负库存按仓库控制锁库按仓库进行库存预警设置拣货的仓库范围建立客户、供应商库存账设定仓库允许的库存状态待检仓：待检不良品仓：冻结特性介绍应用场景37①出库单据自动获取批号批号调整单保存系统参数批号拣货规则物料入库批号主档入库单据保存创建批号主档批号调整修改批号主档物料出库即时库存启用拣货服务录入出库单据修改批号主档业务单据录入批号入库单据自动获取批号出库单据使用拣货规则查看批号主档销售订单-销售出库：支持顺序出库、近效期先出、先进先出生产订单-生产领料：支持顺序出库、近效期先出、先进先出批号主档可追溯相关单据库存专项功能-批号应用特性介绍应用场景38①辅单位与基本单位为浮动换算率：根据物料设置的换算方向，首次录入数量或辅单位数量触发计算对方数量，修改对方数量时不自动换算辅单位与基本单位为固定换算率：数量和辅单位数量修改时，相互触发换算库存单据的辅单位可修改，需与物料的库存辅单位存在固定换算率库存辅助单位与基本单位为固定或浮动换算关系。库存专项功能-辅助计量单位特性介绍应用场景如面粉、油的库存管理：一袋50斤等场景39①库存专项功能-库存监控消息保质期预警安全库存预警再订货点预警最大库存预警最小库存预警最小库存、安全库存、再订货点预警可按差异量生成暂存的采购申请监控方案。监控执行。监控消息。特性介绍应用场景消息可以推送至云之家手机40①库存工作台41①三、电子称重系统42①金蝶云食神电子秤称重系统43①43①餐饮称重系统应用亮点通过称重系统实现过程监管，实斤实两导入ERPERP单同步到电子秤，全过程电子信息化，减少纸质单信息异常问题可视化的操作，便捷，高效，无需培训上手标签打印，质量溯源称重，ERP单据输入同步完成，提升效率，降低人为错误与生产工艺结合，实现车间生产称重入库与报产量同步，实现生产数据的即时采集44①44①流程标准化应用场景实现价值店长/厨师按收货单，进行收货（可按称重和计数记录收货信息）收货实物和收货信息实时对应，减少收货人员工作强度，提供收货的效率餐饮称重：门店收货45①45①流程标准化应用场景实现价值中央厨房配送员按要货汇总单（配送单）给多个门店配送拣货提升配送效率，减少配送错误率餐饮称重：中央厨房配送46①四、配送管理47①以门店要货订单为核心，制定商品流向规则，实现自动分单金蝶云根据食材的采购属性，可以快速分类下推采购申请单、配送出库单、生产订单门店配送中心中央厨房门店1要货单门店2要货单门店3要货单统配类订单中心统购类加工类直采类订单中心供应商生产任务单采购订单智能要货智能分单生产协同供应商协同48①要货申请汇总单汇总了所有门店的要货单，同时可以按食材的采购属性进行快速分类用户可以直接选取订单，下推生成采购申请单。总部配送人员通过汇总单，对门店的要货单集中进行审批，调整发货数等特性介绍应用场景要货申请汇总单，汇总了所有门店的要货申请记录，同时会对相同的物料合并分析49①拣货与配送车辆信息路线信息运力信息配送周期运输系统信息货品属性交货时间配送区域运输容器订单系统信息打印装箱单装车运输运输跟踪到货反馈物流运输系统提供两种拣货模式：一次拣货（按门店），二次拣货（按线路、门店）标品分拣半成品分拣生鲜分拣冷藏分拣分拣流程冻品分拣50①配送拣货单用户可以按线路（111线路）批量调整审数可以根据拣货岗位筛选出负责的食材进行拣货可以按截止时间进行筛选按岗位打印拣货单：干货类调料类冻品类蔬果类非食材类打印拣货单，并可以直接下推配送出库单51①拣货单打印格式车辆信息路线信息运力信息配送周期运输系统信息货品属性交货时间配送区域运输容器订单系统信息配送拣货装车运输运输跟踪到货反馈自有运输系统系统提供两种拣货模式：一次拣货（按门店），二次拣货（按线路、门店）52①配送出库单配送出库单可以由拣货单下推生成，也可以由门店要货申请单直接下推生成53①配送差异单门店收货后，若是发现收货有差异，系统会自动生成配送异常通知单，通知相关人员进行调整：无实物的退货单，或者补货单54①组织内的配送价格管理同一组织内的配送，允许有差价：固定价格、加成价格；支持组织内部结算单支持门店独立核算配送中心、门店为独立的利润单元，实现组织间内部结算55①配送报表提供5份配送类的分析报表56①物料上架下架管理对门店的要货模版进行批量管理，下架后，模板中对应的物料将无法补货57①配送线路管理用户可以按线路进行批量审单，批量拣货58①五、供应商协同面向核心供应商的订单平台59①供应商协同，提升外部订单效率和准确率供应商采购管理询报价协同(询价、报价）订单协同（订单接收，订单变更）交货协同（发货，收货，退货）财务协同（对账，付款）供应商绩效供应商绩效评估供应商准入将核心供应商纳入供应商协同平台，实现订单层面的对接，餐饮商家与供应商间实现高效协同60①供应商协同流程图询价单报价接收询价报价单比价确定供应商采购订单接收订单跨圈审批订单发货确认订单收货确认对账消息企业公告接收公告、信息询价确认入库、退料订单跟踪查询入库、退料供应商企业方61①移动供应商协同…………主要功能客户价值供应商用户在移动端，可以随时接收企业的询价，并进行报价；提高供应商协同业务的处理效率。支持企业用户与供应商伙伴基于云之家进行会话、协作。支持企业公告、报价、采购订单查询的处理。支持供应商及时接收企业推送的信息。62①首页特性介绍供应商用户在移动端，随时接收企业的信息并在移动端进行处理；提高供应商协同业务的处理效率。支持即时接收企业公告；支持即时接收企业的询价信息；支持即时接收企业的采购订单；支持双方往来业务的对账；应用场景主要功能统计分析待处理业务63①对账特性介绍供应商查询双方往来业务的账款情况。供应商用户在移动端即时查询应收款情况；支持多组织合并对账应用场景与该企业往来的所有应收账款总额，包括前期余额。近3个月的账款明细，与企业方ERP数据实时互联。64①六、移动订货65①金蝶云星空餐饮行业解决方案：移动订货指定时间，订购指定食材 订货排班 订货日历66①实现网点/客户的手机订货、盘货支持云之家、企微、公众号多种方式•订货模板•订货日历提醒•扫码、语音•日、周、月盘点•先款后货、先货后款•……67①七、中央厨房全条码化方案68①实时标签打印–重构现场操作流程业务场景：–食品验收、入库时，可以同步完成称重，标签打印动作；–仓库人员通过智慧终端，扫码入库；功能说明：–设备与金蝶云连接，条形码规则可以从ERP导入至电子秤；–每个单品可以选择独立的标签格式；–可以打印保质期、包装日期；–可以输出批次条码，方便管理生鲜蔬菜等；–提供112个热键，快速选择菜品；功能价值：–传统的标签是需要提前制作，并且有一系列的复杂操作，导致工作人员不配合。–即时制作标签，实时和ERP对接，操作简便，对工作人员要求极低，不增加工作人员的工作量。–数据采集准确，及时，提升了食材管理的能力。69①数字中央厨房：电子秤对接实斤实两读取数据提供台式秤、地磅（大于100KG）•自动读取ERP采购收货单，匹配食材和订单数量•实现收货，条形码打印，称重数据采集一条龙服务•批次、保质期同步打印对接模块：采购入库单、生产领料单，生产入库单、销售出库单、配送出库单70①智慧终端—生产现场数据采集零距离交互解决餐饮加工数据录入困难及不及时痛点。多品类、小批量，柔性生产71①智慧终端操控台应用介绍应用场景支持简单任务生产管理模式生产现场智慧终端的应用，包括：生产开工、生产汇报、产品检验、领退补料等生产现场常见业务。领料、退料、补料、生产入库等支持条码操作。利用智慧终端在生产现场进行简单任务生产相关作业操作，及时、准确的采集现场数据，并实时反馈到金蝶云星空后台系统。加工计划单加工订单加工用料单加工领料加工汇报检验单加工入库单作业指导书主控台返回72①全条形码驱动、智慧终端即时输入，透明化生产生产订单生产备料生产领料生产汇报作业指导质量汇报生产入库生产进度73①金蝶云看板打造透明化车间生产订单发料看板生产异常看板生产质量看板生产管理看板74①成本驱动，促进组织能力提升75①中央厨房食品BOM设计粗加工类，需要创建配方，管理出成率单位：5斤/袋编码：01.05.01.0022编码：03.06.04.01.0120名称：配送有机花菜名称：有机花菜毛菜用量：8.33斤/1包（60%）变动配方版本：春季76①单位：81.99/袋编码：02.02.01.0025编码：03.06.03.01.0099名称：配送酱牛腱（袋）名称：粗加工牛腱子用量：134.4斤/1（61%）变动配方版本：v1编码：03.09.02.0013名称：葱姜料包用量:1个/1变动配方编码：03.10.02.0001名称：酱汤1号料包用量：1个/1变动配方单位：斤编码：01.01.01.057编码：02.02.01.01.0025名称：粗加工牛腱子名称：去骨特修牛腱用量：1.014198斤/1变动配方版本：v1①②中央厨房食品BOM设计非连续生产工艺，需要创建半成品编码资料，同时要分别设置配方77①加工过程会产生关联产品，要设置联产品和副产品中央厨房食品BOM设计单位：斤编码：01.01.01.054编码：02.02.01.01.450名称：卤猪耳名称：猪耳朵用量：1.014198斤/1版本：v1单位：1000g/包编码：02.02.01.01.022名称：卤猪耳朵肉版本：v1单位：500g/包编码：02.02.01.01.024名称：卤水版本：v1主产品联产品副产品编码：01.01.01.057名称：料包用量：包(50g)/1成本权重10%成本权重78①按BOM用量计算盘盈（少用），以成本卡的用量为准，不减成本；盘亏（多用），把多用的用量分摊到各个食品上，加成本；•适用于包装材料等；按BOM用量按比例分摊按成本卡用量比例进行分摊，盈则减，亏则加；•适用于大部分主料和辅料；按出品量分摊按所有食品的出品量的数量比例分摊成本非食品物料无需分摊，直接取数；•适用于酒水、烟、饮料等；食材差异分摊规则食材标准耗用量，食材最高阀值，超过阀值，作为异常出库79①食材耗用单自动生成①食神收银系统，按门店、按部门按天自动生成每日营业账单；②自助餐类（快餐）则需要每次营业结束后进行盘点，计算本班次的实际食品销售量；③营业账单*食品成本卡得出每日门店（部门）食材标准耗用清单；④涉及特定的酒席订单，则按酒席订单的成本卡版本计算食材耗用量；⑤按食材耗用单进行扣减库存；门店食材倒冲出库80①食材成本偏差分析，驱动组织能力提升外部因素：•供应商•季节•等级及时更改配方（BOM)内部因素：•替代料关注数量偏差，而不是金额偏差，尽量统一替代料的配送价格标准用量实际用量偏差分析标准用量实际用量持续改进正负偏差分析实际耗用和标准耗用的偏差，驱动组织能力提升81①门店盘点-盘点频率设置盘点频率设置盘点分日盘、周盘、月盘物料在下发到门店时已设置对应的盘点频率门店能改动的只有“日盘调整”字段原则：•月盘、周盘物料可以改成日盘•日盘物料不能改成周盘•周盘物料不能改成月盘应用场境：门店或区经理发现原来周盘物料鱿鱼圈使用差异量大，想要调整为日盘，则将日盘调整勾选，则下一次产生的日盘点表会自动增加该物料82①月成本对比，驱动组织能力提升标准成本和实际成本对比，通过对偏差的持续修正，降低原料损耗。83①ERP运行考核，进一步提升组织的执行力数据输入及时性，准确性，盘点误差率，流程处理时效、紧急订单率、配送准确率等等进行考核84①八、生鲜商城85①85①智慧微店是专为餐饮企业打造的线上店铺解决方案，赋能实体店经营者，通过熟客营销留住老用户，借力微信生态获取流量红利，线上线下店铺经营实现一体化，在日趋严苛的市场环境中获得新生！一站式在线购物解决方案手机：扫码或微信搜索“智慧记微店”进入商家小程序管理后台86①86①智慧微店C端消费者界面简洁、操作便捷首页订单页面“我的”页面87①87①60＋个小程序展示入口，海量曝光，抢占微信10亿流量红利，快速获客拉新。全渠道推广引流高效获客拉新88①88①三步线上推广，吸引新老客户下单一、微信转发分享店铺给老客户二、生成商品二维码分享新品优惠三、关联商家微信公众号转化粉丝89①89①支持客户选择商家配送或门店自提，可设置多个自提点90①90①部分生鲜餐饮商户微店页面示例91①91①消费者端两种版本区别(扫一扫体验)智慧微店有H5移动网页基础版与小程序旗舰版可供商户选择，在微信中开启线上生意。二者的区别是：H5版无需营业执照，即开即用，免额外申请步骤；小程序版购买后需申请认证小程序，小程序版包含H5版本的所有功能，此外还包括附近的小程序等几十个微信流量入口，支持收藏、转发和多种营销玩法，小程序还有后台数据分析可了解用户画像，从而进行更精准的会员营销。H5版小程序版92①通过有效的运作，原材料采购将减少6%—12%、整个供应链的库存将下降10%—30%、整个供应链的运作费用将下降10%—25%。金蝶云，数字化驱动，提升企业供应链效率通过标准成本与实际成本偏差对比，数字化分析偏差，促进组织能力提升成本驱动通过流程驱动，以事找人，提升各个环节工作人员的工作效率流程驱动集团统一数据、统一账套、统一科目、统一供应商，统一库存，信息全面共享，提升供应链各个环节效率集团信息共享数据驱动决策，提升基层作业人员作业速度和准确率，并提供管理阶层决策分析能力。数据决策93①提纲OUTLINE01行业市场洞察02行业核心解决方案03行业成功案例04金蝶软件介绍94①广西歆崇餐饮服务有限公司是一家综合性的餐饮管理服务和初级农产品、生鲜果蔬的销售配送服务企业，对承包企事业单位食堂行业有着丰富的管理经验及全新的经营理念，实行连锁承包、连锁经营。企业有一个配送中心，为广西进100家企业进行生鲜食材配送。团餐广西歆崇餐饮服务有限公司https://www.xin-chong.cn生鲜配送信息化核心目标：优化供应链流程，提升供应链效率，控制成本。95①①统一财务系统，实现各企业财务业务数据一体化的管理，通过多组织，系统不但可以出具企业总部的财务报表还可以出具各个食堂网点的财务报表，满足了企业管理层对企业的总分结合的管控要求。①各个网点的食材数据统一管理：编码统一，库存统一，总部可以随时查询总部、各个网点的库存明细。②食材的进销存统一输入金蝶云，实现供应链全程信息化数字化③系统根据保质期，安全库存进行预警，降低库存损耗①歆崇实现了各个食堂网点下订单，结合供应商档案，供应商报价，食材货源，系统自动分单至对口的供应商，实现了门店下订单，自动形成采购订单全流程管控。②报货时，配餐人员可以根据供应商的最新采购价格，进行配餐，控制成本集团财务要货系统供应链食材采购控制广西歆崇信息化内容①统一订单平台，各个网点通过金蝶云进行下订单，总部统一进行订单审核和配送，提升了要货的准确性和效率，减少了沟通成本②系统提供天气、节假日等元素，结合历史的销售数据，提供订货参考，实现数字化，自动化订货。96①96①共抗疫情，餐饮微商城方案提供增量服务，开展生鲜配送到家行业：连锁酒楼使用范围：总部+工厂+21家酒楼使用模块：集团财务管理、供应链、中央配送、成本管控、门店管理、微信点餐、阿米巴经营、云之家、SHR特点：精细化成本核算、阿米巴经营、门店经营报表实时呈现、人员成本节省50%以上、成本控制由20%的加工偏差减到2%以内、食材24小时内上桌推文链接：https://mp.weixin.qq.com/s/euDuCbe6juXqHgHlsGihnw经典案例：兰州海鸿老客户经营：2019年新增合同金额100万+97①经典案例：兰州海鸿于02月29日成功上线甄选餐饮微商城金蝶·餐饮云＆兰州海鸿通力合作，仅2周时间完成了整个微商城的搭建及上线，目前已正式投入运营。98①经典案例：借力微信生态获取流量红利，线上线下店铺经营一体化私域流量自建微商城半成品、净菜、原材料等新零售业务餐饮数字化供应链餐饮数字化中央厨房99①提纲OUTLINE01行业市场洞察02行业核心解决方案03行业成功案例04金蝶软件介绍100①金蝶国际介绍101①年年万+亿年金蝶国际软件集团创建首家在香港联交所主板上市的大陆软件公司(HK0268)在金蝶帮助下实现管理进步的企业数金蝶系互联网服务用户数连续13年蝉联中国成长型企业管理应用市场占有率第一*数据来自IDC研究报告最值得托付的企业服务平台199320056802.613102①财务软件时代ERP管理软件时代企业云服务时代1993~19961998~20112011~2018引入首笔千万风投，进军ERP市场帮助超过100万企业实现管理信息化主板上市大力发展电子商务平台帮助660万企业转型移动互联网2015年获得京东战略投资成立5家移动互联网子公司让1200万财务人员甩掉了算盘首创会计工作平台中国第一个基于Windows平台的财务软件推出云之家、精斗云、金蝶云等云服务产品103①金蝶云星空餐饮行业里程碑2010年布局餐饮市场资本并购行业厂商中山食神2011年进军中小餐饮市场发布K/3食神产品实现餐饮企业财务集成管理2013年进军中大连锁市场发布K/3Cloud食神产品，全面支撑连锁餐饮企业流程化管理2016~2017云餐饮探索与AWS战略合作，带领餐饮企业探索云管理模式今天……云餐饮时代运用云技术、大数据等科技力量赋能，实现产业效率大幅提升104①连锁餐饮企业整体解决方案连接“消费者”连接‘总部’连接‘门店’连锁餐饮企业整体解决方案国内第一款实现连锁餐饮企业从消费者到企业后端业务完整闭环管理的产品！国内第一款完全自主研发，支持云模式餐饮企业管理信息化的产品！会员营销排队扫码点餐支付微信点评电子券食神电子会员系统预订外卖点菜房台收银移动支付核券营业分析会员食神收银系统中央厨房供应链配送中心财务核算会员管理人力资源金蝶云星空105①餐饮云正收获越来越多品牌餐饮企业的信赖全国百强60余家中西餐店全国百强500余家快餐店全国百强300余家火锅店闽南菜一哥14家大型酒楼比肩必胜客130家连锁店高端西点50余家连锁店粤式茶点60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