但是我们的科目挂了数量金额核算的，有几十种单位，每个月要导出会计分录序时簿，做一些报表！

不好意思，看错你的意思了。以为你说的是“数量”“单价”列。被第二张图误导了。
序时簿是没有显示这个字段的，如果要导出去做一些报表，请不要用引出，直接用“标准凭证引出”功能可以引出该字段。
凭证是否做了数量金额核算 点入凭证

旗舰版4.0先验证无此问题。
需要你先确认，是环境问题还是账套数据问题。
账套数据问题需要提交数据提单由数据处理组分析处理；环境问题，则建议重装软件。

你可以恢复演示账套或试下，是否正常，如果相同设置下操作演示账套正常，只有这个账套则是账套数据问题。
如果演示账套查询也有这个问题，则可能是环境问题。

先尝试下【查看】-【恢复预设表头】/【恢复预设列宽】；
还是没有显示的话，就【查看】--【页面设置】-【显示】页签下，勾选列下勾选相应列。