考试时间：60分钟评分标准：合格/不合格（正确完成80分题目者评为合格）考核结果：操作员姓名考核详情考核结果合格不合格合格不合格合格不合格合格不合格合格不合格合格不合格合格不合格合格不合格合格不合格合格不合格合格不合格合格不合格合格不合格合格不合格合格不合格合格不合格合格不合格合格不合格配送与加工管理第1页，共6页部门：姓名：得分：壱、单选题（10*3=30分）1.以下哪些单据不属于餐饮配送业务（）A）订货排单B)配送拣货C)车辆管理D)供应商用户2.餐饮加工通过什么单据计算需求（）A)MRP算法模型C)不能运算MRPB)备料计算D)物料供需明细3.门店订货受订货排班控制不包含下面哪个参数（）A)门店要货申请单B)历史物料用量要货C)历史食品销量要货D)配送出库单4.配送价价目不能通过以下哪个表单调整（）A)采购价目表C)配送调价表C)配送价目表D)配送加成表5.配送门店收货出现异常时通过以下哪个获取情况并处理（）A)门店收货单B)配送异常通知单C)配送退货单D)配送在途差异表6.哪些业务流程不属于加工生产环节：（）A)生产订单-生产汇报单B)生产订单-生产订单变更单C)生产订单-生产入库单D)要货申请汇总-生产计划7.以下描述不正确的有()：A)要货申请单可以直接下推配送出库单；B)要货申请汇总可以直接下推配送出库单；C)采购入库单可以下推配送出库单；D)配送出库单可以下推门店收货单；第2页，共6页8.以下哪种单据不会影响到库存（）A)加工计划单；B)加工入库单；C)加工补料单；D)加工退料单；9.对生产过程跟踪应该查询以下哪个报表（）A)加工订单领料汇总表B)加工领料异常表C)加工领料差异汇总表D)加工订单执行明细表10.自制半成品物料进行生产加工前应完善以下哪个基础资料（）A)物料B)食品成本卡C)食品D)食品类别弐、多选题（10*3=30分）1.加工管理参数中可以对哪几种类型进行设置库存默认状态（）A)来料不良退料B)作业不良退料C)不合格品入库D)报废品入库E）返工品入库2.配送价格取价来源可以有以下哪几种（）A)优先取配送价目表B)优先库存平均价C)只取配送价目表D)只取库存平均价3.配送业务可查看的报表有哪些（）A)配送出退库汇总表B)餐饮物料收发汇总表C)配送毛利润报表D)配送在途差异表4.A门店向供应中心发起订货，供应中心向A门店配送需要使用到以下哪些第3页，共6页单据（）A)要货申请单B)要货申请汇总C)配送出库单D)门店收货单5.生产订单分录的业务状态（）A）计划B)计划确认C)下达D)开工E）完工结案6.生产订单业务处理，可以通过哪些表体业务工具栏实现（）A)执行、反执行B)挂起、生成下级生产订单C)查看生产用料清单、库存查询D)设置替代物料7.生产订单可以满足以下哪些业务需求（）A)支持普通生产、返工生产、受托加工等业务类型B)支持联、副产品的生产业务C)支持无BOM的生产业务D)支持批号、辅助属性应用8.配送出库单基本页签中包含以下哪些信息（）A)日期B)结算币别C)发货组织D)收货组织9.配送模块目前支持以下哪几种业务（）A)直拨配送业务B)统配配送业务C)配送退货业务D)配送补货业务10.下列哪些不属于配送线路管理（）A)订货排班B)配送线路第4页，共6页C)车辆管理C)配送拣货参、填空题(15*2分=30)1.中央配送管理系统，是通过门店_________、_________、___________、__________、___________、___________、____________等功能综合运用的管理系统，对配送物流和资金流的全过程进行有效的双向控制和跟踪.2.生产订单是企业为满足客户的需求，由计划部门向_______下达，并要求生产车间_______的生产任务。车间管理人员根据计划部门下达的_________，领用物料和组织生产，并进行车间资源的________、__________。3.生产订单整单的控制包括：__________、保存、_________、__________等通用功能。四、简答题(5*4＝20分)1.门店向加配中心订购自制半成品物料，从订货到收货，一共流转了哪些业务单据？答：配送与加工答案：一、单选题：1.D2.B3.D4.A5.B6.D7.C8.A9.D10.A二、多选题1.ABCDE2.ABCD3.ACD4.ABC5.ABCDE6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABD10.ABC三、填空1.要货申请申请汇总总部配送出库门店收货配送异常处理门店退货流程配送价格管2.生产车间执行生产订单调度分配第5页，共6页3.新增提交审核四、简答题1.要货申请单、要货申请汇总、生产计划、生产领料、生产订单、生产入库、配送出库单、门店收货单第6页，共6页
