XX问：“客户预算有限，可不可以不买K/3 Cloud上食神的要补货和配送模块，通过标准产品的采购、调拨业务实现？”
对此我着实也奇怪过一番，但确实引人思考，现将思考的过程分享给大家，供大家借鉴，也希望得到大家思考的反馈。

一、餐饮要补货和配送体系简要描述：
a) 要补货实现的是门店与总部物流中心之间的供应平衡手段，通常的业务流程：
i. 门店提前一段时间填报门店物资需求（门店要货单）
ii. 总部物流中心汇总各门店的要货需求（门店要货汇总单），综合考虑现有总仓的库存情况，决策进行采购Or自制
iii. 如果进行外购，总部物流中心将要货需求下达给供应商进行采购（采购订单），根据企业的要求进行统配或直拨；
iv. 如果是自制加工，总部物流中心将要货需求下达给中央厨房进行加工（简单生产订单），根据企业的要求进行统配或直拨；
b) 配送实现的总仓向门店进行供给的过程，通常的业务流程：
i. 总部根据各门店的要货需求进配送（配送出库）
ii. 门店根据实际配送进行收货确认（门店收货单），不符合的进行退货（门店退货单）
二、通过标准平台功能（包括采购、生产、调拨）组合业务来处理，对比餐饮的要补货和配送体系存在如下差异：
a) 门店要货是门店需求收集的过程：
i. 目前通过标准功能只能由门店填报采购申请，对于需要中央厨房加工的业务无法支撑；而且对于门店填报人员如何区分要货物资是采购还是加工，都属于额外的增加给门店的工作职责，容易发生填报错漏。
ii. 智能要补货可以根据门店历史要货情况或者食品的千元用量预估进行自动计算要货需求，通过采购申请只能基于物资的库存管理进行采购需求计算，与食品之间不存在这个需求计算过程。
b) 配送业务：
i. 通过调拨仅能实现简单的内部物流，整个调拨业务是不涉及价格体系。对于涉及需要分门店考核，尤其是加盟模式比较明显，整个配送过程考虑成本是关注重点，对于有加盟或未来有加盟模式的企业会产生不适应。
ii. 餐饮业物资价格波动比较明显的行业，成本管理是时效性要求更高，像常见的方式是通过成本加成或者总部指定销售价模式给门店供货。即使采用组织间结算也只能通过固定结算价价目表并根据市场行情不断更新价目表来实现，且不说组织间结算的复杂应用，对于行业还是适应性不强。