金蝶云星空食神餐饮中央配送系统用户手册金蝶云星空食神餐饮中央配送系统用户手册目录1.中央配送管理概述.11.1关于本系统.11.2系统特性..12.配送业务及应用..22.1直拨配送业务.22.2统配配送业务.22.3配送退货业务.33.公共界面说明..43.1过滤界面概述.43.1.1功能概述.43.1.2关键字段说明.73.2单据及列表的公共字段说明.73.2.1功能概述.73.2.2关键字段说明.84.食品成本核算..94.1食品成本卡管理.94.1.1食品成本卡.94.1.2食品成本卡列表.114.1.3成本卡替代方案.134.1.4成本卡替代方案列表.154.2食品成本核算.154.2.1食品成本核算.154.3报表分析..174.3.1食品成本核算报告.17I金蝶云星空食神餐饮中央配送系统用户手册4.3.2食品成本核算明细报告.194.3.3餐饮存货收发存汇总报表.204.3.4餐饮存货收发存明细报表.224.3.5餐饮核算单据查询.234.3.6食品成本单列表.244.4食品理论成本分析.264.4.1食品原料成本分析.264.4.2食品销售成本分析.274.4.3物料成本分布报告.285.加工数据管理..295.1物料清单..295.1.1物料清单.295.1.2物料清单列表.345.1.3树形维护.355.1.4产品配置.365.2物料清单查询.395.2.1物料清单正查.395.2.2物料清单反查.415.2.3物料清单汇总查询.425.3替代方案..435.3.1替代方案.435.3.2替代方案查询.455.4工作日历..465.4.1工作日历模板.465.4.2工作日历模板列表.475.4.3工作日历列表.485.4.4工作日历设置.50II金蝶云星空食神餐饮中央配送系统用户手册5.4.5班制.505.4.6班制列表.515.5参数设置..535.5.1工程数据参数.536.餐饮加工管理..546.1加工计划..546.1.1加工计划单.546.1.2加工计划单列表.616.2加工订单..626.2.1加工订单.626.2.2加工订单列表.686.2.3加工用料清单列表.706.2.4加工订单变更单.766.2.5加工订单变更单列表.796.3加工领料..806.3.1加工领料单.806.3.2加工领料单列表.836.3.3加工退料单.846.3.4加工退料单列表.876.3.5加工补料单.886.3.6加工补料单列表.916.3.7加工冲倒领料工作台.926.4完工入库..936.4.1加工汇报表.936.4.2加工汇报单列表.966.4.3加工入库单.966.4.4加工入库单列表.99III金蝶云星空食神餐饮中央配送系统用户手册6.5简单加工业务.1006.5.1简单加工领料单.1006.5.2简单加工领料单列表.1026.5.3简单加工退料单.1036.5.4简单加工退料单列表.1056.5.5简单加工入库单.1056.5.6简单加工入库单列表.1066.6组装拆卸..1076.6.1组装拆卸单.1076.6.2组装拆卸单列表.1096.6.3组装BOM列表.1096.7报表分析..1106.7.1加工订单执行汇总单.1106.7.2加工订单执行明细单.1126.7.3加工订单领料汇总单.1136.7.4加工领料异常表.1146.7.5加工领料差异汇总表.1156.8基础资料..1176.8.1汇报类型.1176.8.2汇报类型列表.1186.8.3班组.1186.8.4班组列表.1196.9参数设置..1206.9.1加工管理参数.1207.总部配送管理..1217.1物料上下架管理.1217.1.1物料上下架申请单.121IV金蝶云星空食神餐饮中央配送系统用户手册7.1.2物料上下架申请单列表.1227.2门店要货管理.1227.2.1门店要货申请汇总.1227.2.2门店要货申请汇总列表.1257.3拣货处理..1267.3.1配送拣货单.1267.3.2配送拣货单查询报表.1287.4配送出库/退货处理.1297.4.1配送出库单.1297.4.2配送出库单列表.1317.4.3配送退货单.1327.4.4配送退货单列表.1337.5异常处理..1337.5.1配送异常通知单.1337.5.2配送异常通知单列表.1347.6备料计算..1357.6.1备料计算.1357.7价格管理..1367.7.1配送价格管理.1367.7.2要货申请单.1387.7.3配送出库单.1397.7.4配送价目表与配送调价表的单据转换.1427.7.5配送价目表设置.1427.7.6配送调价表.1437.7.7配送加成表.1457.8报表分析..1467.8.1配送出/退库汇总表.146V金蝶云星空食神餐饮中央配送系统用户手册7.8.2配送毛利润报表.1467.8.3配送在途差异表.1477.8.4配送出/退货统计表.1487.8.5配送出/退货明细表.1487.9参数设置..1487.9.1配送管理参数设置.1488.配送路线管理..1528.1门店订货排版管理.1528.1.1订货排班表..1528.1.2订货订货日排班助手..1538.1.3门店订货日规则设置.1548.1.4门店订货日规则设置列表.1548.2路线管理..1548.2.1配送路线.1548.2.2配送路线列表.1558.3车辆管理..1568.3.1车辆管理.1568.3.2车辆管理列表.1578.4报表分析..1588.4.1门店订货情况监控表.1588.5参数设置..1588.5.1配送路线管理参数.1589.门店营业对账..1619.1门店营业对账概述.1619.2门店营业对账流程图.1619.2.1门店现金对账流程图.1619.2.2门店线上对账流程图.162VI金蝶云星空食神餐饮中央配送系统用户手册9.3门店营业对账操作流程.1629.3.1门店现金对账操作流程.1629.3.2门店线上对账操作流程.16610.门店外卖管理..17110.1门店外卖管理概述.17110.2外卖对账..17110.2.1外卖对账工作台_订单.17110.2.2外卖对账工作台_账单.17210.2.3外卖对账记录单_订单.17310.2.4外卖对账记录单_账单.17410.3外卖平台..17610.3.1外卖订单_美团.17610.3.2外卖账单_美团.17710.3.3外卖订单_饿了么.17710.3.4外卖账单_饿了么.17810.3.5外卖订单下载日志.17910.3.6外卖账单下载日志.18010.4外卖基础设置.18010.4.1收款账户设置.18010.4.2对账字段配置.18110.4.3外卖对账参数设置..18211.门店销售预测..18311.1销售预测计算.18311.1.1销量预测计算助手.18311.1.2门店预估营业额.18411.1.3门店预估营业额列表.18511.1.4食品万元用量表.186VII金蝶云星空食神餐饮中央配送系统用户手册11.1.5食品万元用量表列表.18711.2影响因子管理.18711.2.1特殊事件.18711.2.2特殊事件列表.18911.2.3营销活动.18911.2.4营销活动列表.19111.3食品销售预估方案.19111.3.1门店食品销售量预估.19111.3.2门店食品销售量预估列表.19211.4报表分析..19311.4.1预估与实际营业额对比表.19311.5自定义食品万元销量.19311.5.1自定义食品万元销量.19311.5.2自定义食品万元销量列表.
