金蝶云星空食神餐饮供应链系统用户手册金蝶软件（中国）有限公司金蝶云星空餐饮事业部2019年6月25日文档控制更改记录日期作者版本更改参考审核姓名职位签字分发拷贝号姓名区域2019-2020金蝶国际软件集团有限公司未经授权禁止使用第1页，共295页目录第1章中央配送管理概述..91.1关于本系统..91.2系统特征..9第2章配送应用及业务.102.1直拨配送业务..102.2统配配送业务..102.3配送退货业务..11第3章过滤界面说明.123.1过滤界面概述..123.1.1功能概述.123.1.2关键字段说明.163.2单据列表的公共字段说明..163.2.1功能概述.163.2.2关键字段说明.16第4章食品成本核算.184.1食品成本卡管理..184.1.1食品成本卡.184.1.2食品成本卡列表.194.1.3成本卡替代方案.214.1.4成本卡替代方案列表.224.2食品成本核算..234.2.1食品成本核算.234.3报表分析..244.3.1食品成本核算报告.244.3.2食品成本核算明细报告.254.3.3餐饮存货收发存汇总报表.254.3.4餐饮存货收发存明细报表.284.3.5餐饮核算单据查询.294.3.6食品成本单列表.314.4食品理论成本分析..324.4.1食品原料成本分析.324.4.2食品销售成本分析.332019-2020金蝶国际软件集团有限公司未经授权禁止使用第2页，共295页4.4.3物料成本分布报告.34第5章加工数据管理.355.1物料清单..355.1.1物料清单.355.1.2物料清单列表.415.1.3树形维护.425.1.4产品配置.425.2物料清单查询..465.2.1物料清单正查.465.2.2物料清单反查.475.2.3物料清单汇总查询.495.3替代方案..505.3.1替代方案.505.3.2替代方案查询.525.4工作日历..535.4.1工作日历模板.535.4.2工作日历模板列表.545.4.3工作日历列表.555.4.4工作日历设置.565.4.5班制.575.4.6班制列表.585.5参数设置..595.5.1工程数据参数.59第6章餐饮加工管理.606.1加工计划..606.1.1加工计划单.606.1.2加工计划单列表.696.2加工订单..706.2.1加工订单.706.2.2加工订单列表.776.2.3加工用料清单列表.786.2.4加工订单变更单.856.2.5加工订单变更单列表.896.3加工领料..896.3.1加工领料单.896.3.2加工领料单列表.946.3.3加工退料单.946.3.4加工退料单列表.996.3.5加工补料单.996.3.6加工补料单列表.1036.3.7加工冲倒领料工作台.1036.4完工入库..1052019-2020金蝶国际软件集团有限公司未经授权禁止使用第3页，共295页6.4.1加工汇报表.1056.4.2加工汇报单列表.1096.4.3加工入库单.1096.4.4加工入库单列表.1146.5简单加工业务..1156.5.1简单加工领料单.1156.5.2简单加工领料单列表.1186.5.3简单加工退料单.1186.5.4简单加工退料单列表.1216.5.5简单加工入库单.1226.5.6简单加工入库单列表.1226.6组装拆卸..1236.6.1组装拆卸单.1236.6.2组装拆卸单列表.1256.6.3组装BOM列表.1266.7报表分析..1276.7.1加工订单执行汇总单.1276.7.2加工订单执行明细单.1296.7.3加工订单领料汇总单.1306.7.4加工领料异常表.1326.7.5加工领料差异汇总表.1336.8基础资料..1356.8.1汇报类型.1356.8.2汇报类型列表.1366.8.3班组.1366.8.4班组列表.1376.9参数设置..1386.9.1加工管理参数.138第7章总部配送管理.1387.1门店要货管理..1387.1.1门店要货申请汇总.1387.1.2门店要货申请汇总列表.1437.2拣货管理..1447.2.1配送拣货单.1447.2.2配送拣货单报表.1447.3配送出库/退货处理.1457.3.1配送出库单.1457.3.2配送出库单列表.1467.3.3配送退货单.1467.3.4配送退货单列表.1477.4异常处理..1487.4.1配送异常通知单.1487.4.2配送异常通知单列表.1492019-2020金蝶国际软件集团有限公司未经授权禁止使用第4页，共295页7.5备料计算..1497.5.1备料计算.1497.6价格管理..1507.6.1配送价格管理.1507.6.2要货申请单.1527.6.3配送出库单.1537.6.4配送价目表与配送调价表的单据转换.1557.6.5配送价目表设置.1557.6.6配送调价表.1577.6.7配送加成表.1587.7报表分析..1597.7.1配送出/退库汇总表..1597.7.2配送毛利润报表.1607.7.3配送在途差异表.1607.7.4配送出/退货统计表..1617.7.5配送出/退货明细表..1617.8参数设置..1627.8.1配送管理参数设置.162第8章配送线路管理.1658.1门店订货排版管理..1658.1.1订货排班表.1658.1.2订货排班自动生成助手.1658.2路线管理..1668.2.1配送路线.1668.2.2配送路线列表.1678.3车辆管理..1678.3.1车辆管理.1678.3.2车辆管理列表.1688.4参数设置..1688.4.1配送路线管理参数.168第9章门店营业对账.1699.1门店营业对账概述..1699.2门店营业对账流程图..1699.2.1门店现金对账流程图.1699.2.2门店线上对账流程图.1709.3门店营业对账操作流程..1719.3.1门店现金对账操作流程.1719.3.2门店线上对账操作流程.171第10章门店外卖管理.17810.1门店外卖管理概述..17810.2美团平台结算方式管理（补目录截图）..1792019-2020金蝶国际软件集团有限公司未经授权禁止使用第5页，共295页10.2.1外卖平台结算方式.17910.2.2外卖平台结算方式列表.17910.3美团外卖订单管理..18010.3.1美团外卖订单列表.18010.4饿了么外卖订单管理..18010.4.1饿了么外卖订单列表.18010.5外卖订单对账管理..18110.5.1外卖订单对账.18110.5.2外卖订单对账记录单.18210.5.3外卖订单对账差异单.18210.6美团外卖账单管理..18310.6.1美团外卖账单.18310.6.2美团外卖账单列表.
