④内部公开请勿外传1/4节约食材损耗，门店要货这样做门店要货是连锁餐饮企业每天必须要做的事情，但遗憾的是，还有不少企业每日门店申请要货的方式仍旧非常传统，依然是凭借经验、通过手写单据的方式进行日常要补货，这样的要货方式势必存在这些问题：1.要货品类众多，手写方式效率非常低下；2.要什么、要多少，完全凭借个人的经验，难以有效监管；3.总部要货数量汇总统计耗时、工作量巨大，往往造成的结果是统计错误，最终食材耗损严重；4.无历史数据沉淀，数据无法精准分析，实现科学要补货。金蝶云餐饮，数字化管理，智能输出要补货数量帮你做出最明智决策:一、有效分析历史食材耗用大数据④内部公开请勿外传2/4通过分析历史食材耗用，分析门店日常运营数据，总结运营规律。可选择历史同期（如上周同期、上月同期）或者指定固定日期，系统自动调出对应日期的门店要货申请单，输出建议要货量,提高了门店要货的时效性。二、要补货数据智能精准输出据72街掌舵人周明介绍，为了保证食材新鲜，72街CHEF在金蝶进销存系统的辅助下，启用了48小时冷鲜生产制。下单、采购、生产、配送到烹饪，整个生产链条④内部公开请勿外传3/4数据全部贯通，从而让原料从田间到餐桌的周期缩短到了48小时。48小时的达成，根源于对历史运营大数据的精准模型分析，与得出高准确度的门店要货数据是密不可分的。由此可见，作为进销存系统中的关键步骤，企业通过构建千元用量模型，分析历史运营大数据，计算营业额和食材的耗用关系，输出食材耗用明细清单对保证食材的新鲜，缩短周转期起着至关重要的作用。而在整个操作过程中，企业只需抽取相应的历史数据动态生成千元用量表（工作日、天气、节假日），并输入门店预估的营业额就可以实现食材用量的自动计算。结合当前库存、在途数，安全库存数等动态调节申请数，最终智能输出门店食材的净需求量。过程简单，系统自动，极大的提升门店要货的精准性，实现科学要补货。④内部公开请勿外传4/4关于金蝶云星空金蝶云星空是金蝶凭借25年对中国企业管理深刻洞察和实践，基于云计算、大数据、社交、人工智能等最先进的技术研发的一款新一代战略性企业管理软件平台。金蝶云星空聚焦多组织、多利润中心的大中型企业，全面支持多组织业务协同、精细管控。管理服务涵盖：财务、供应链、智能制造、阿米巴管理、全渠道营销、电商、餐饮、HR、PLM、企业互联网服务，帮助企业关注用户和生态伙伴变化所带来的商业模式转变，挖掘企业潜在价值及洞察新的商业机会，助力中国企业数字化转型！
