产品预测单“预测截止日期”（如下图）这个字段有什么用，在那个业务场景中会用到这个？

主要是做预测均化的
MRP运算与MPS计算
系统中如MRP计算，获取产品预测单作为需求来源开展计算时，是按预测开始时间作为需求日期来计算的。由于预测单是一个时间段的概念，有预测开始和截止日期，截止日期表示一段时间的最后日期。
产品预测单有均化即按月、周、日拆分的功能，此功能会根据截止日期来均化