该方案是在DEP扩展平台通过脚本设置(因为部分字段在其他字段编辑以后会被重新设置成可编辑)
处理方法：在表格编辑事件editStarting中对字段做控制
举例：设置采购订单分录计量单位字段不可编辑

扩展采购订单编辑界面，在界面加载(onload)后置脚本中加入如下脚本
var table = pluginCtx.getKDTable("kdtEntries");
table.addKDTEditListener(function(event,methodName){
if(methodName == "editStarting"){
var colIndex = event.getColIndex();
var colname = table.getColumnKey(colIndex);
if(colname == "unit"){
setCancel(true);
}
}
});

当然，其他单据类似咯！
如有错误还请指正，如有更好的方案还请分享！