在EAS7.5版本的生产事物类型中是可以定义倒冲数量大于需求数量：

但是客户在使用生产交互倒冲时还是不能修改数量；

客户具体的业务场景：采购部采购原材料零件之后，直接送到车间生产线，仓库入库到车间仓，生产线平时不做领料单，直接根据半成品或产品的入库数量核减车间仓的原材料零件，但有时候出现特殊情况下，在倒冲时需要大于BOM标准用量，因客户之前使用K3系统时，是可以直接修改倒冲数量的，现在在EAS系统中不能修改，客户表示不能接受这样的控制，总部老师是否有这样的补丁处理，放开控制？

没明白楼主的应用场景，是客户有废品率么，投入产出应该有一个同步增加的过程，也就是说投入的多了，产出也应该多，如果按照您说的，产出没有增加（不入库也不汇报了），仅仅是投入需要放大，那么多余的物料是为什么要冲呢？
7.5中倒冲数量允许大于需求数量不是楼主描述的这种用法，倒冲数量是不允许手工修改的。7.5中订单的汇报数量（完工数量）允许大于计划数量，当完工数量大于计划数量时，按单位用量产生的总的倒冲数量就会大于订单备料的需求数量。如果没有勾选“倒冲数量允许大于需求数量”，需求数量倒冲完，就不再倒冲了。