香港上市公司：05188.HK食品领域业务难点分析&好生意解决思路（二）讲师：用户运营中心任钰洁2021.05.24丨01588.HKTABLEOFCONTENTS一二三食品零售业务难点解决思路数据复盘客户分层管理食品零售行业&客户丨01588.HKservice.chanet.com一数据显示，2010-2019年中国休闲食品行业实现快速扩容，年复合增长率达到9.92%，2019年中国休闲食品行业市场规模达到10556亿元，同比增长6.63%，预计2020年将超过11000亿元。快销食品和休闲零食的重合度较高，因而休闲食品行业产值的快速发展也代表着快销食品行业的飞跃。零食食品的行业趋势休闲零食是在人们闲暇、休息时所吃的食品，最贴切的解释是吃着玩的食品。主要分类有:坚果炒货、饼干糕点、枣类制品、糖果乳酪、豆干类、蜜饯、干果、膨化食品、糖果、酸角糕、鱼系列、肉制食品、茶饮冲泡、甜品糖果等。丨01588.HKservice.chanet.com一食品批发零售的定位快销食品是个大而分散的市场，行业大部分头部的企业都在做产品矩阵，同时对线上、线下渠道进行布局；有各自行业的头部，比如良品铺子、三只松鼠、周黑鸭、李子柒螺蛳粉等。Ø面对客户多样，批发客户拿货量相对较大，拿货频次低、回款慢；Ø零售客户拿货频次高，客单低、回款快，服务及发货成本较高Ø零食消费市场逐步向营养型、健康型转化。批发零售的价值市场覆盖货物倾销市场反馈产品保障品类齐全客户服务为上游提供服务为下游客户提供服务丨01588.HKservice.chanet.com一快销食品客户偏好快消食品客户偏好类别统计1、方便食品：方便面自热锅等2、坚果炒货：巴旦木葡萄干瓜子3、膨化食品：薯片虾片4、烘焙零食：面包蒸蛋糕5、糖果巧克力：硬糖奶糖巧克力果冻6、卤制品：鸭脖凤爪猪手受到消费人群结构和食品自身特点的影响，快销食品品类细化逐步加深，但是一些传统品类依然是消费者的首选。方便食品和坚果炒货两大品类相对火爆，偏好度明显高于其他剩余的品类。丨01588.HKservice.chanet.com一食品批发零售销售模式批发零售的客户群体多种多样，销售渠道包括：1、网购：某宝某东某音拼夕夕等电商2、商超：物美华联永辉……3、便利店：711、罗森等4、小卖部：餐馆、酒店、学校5、专营店：徐福记6、其他：微信群朋友圈正是由于线上线下客户群体多样化，食品的批发零售商，需要应对不同客户的需求，还要面对消费者不断变化的需求、下游客户的变动以及其他渠道的竞争（拼夕夕、某音电商等）丨01588.HKTABLEOFCONTENTS三食品零售行业&客户食品零售业务难点解决思路二一数据复盘客户分层管理丨01588.HKservice.chanet.com商品管理商品种类明细多按品牌、分类价格管理不同客户不同价格不同规格不同价格会员价格业务员价格配送管理线上线下商品配送自提物流配送同城送货往来账管理零售客户现付批发客户预付、分期应收应付客户往来账二食品批发零售行业丨01588.HKservice.chanet.com二客户下单难批发零售商品档案设置可按照商品分类、商品品牌设置档案线上店铺用商品分类展示，或自定义展示分类分类、品牌1多规格3有效期2其他4食品有效期，可设定“批次+有效期”管理系统管理，启用批次、有效期管理商品档案中，勾选商品批次和有效期（天/月)已发生业务档案，不能中途修改批次管理同一种商品，有多种口味，设置多规格系统管理-选项，设置“商品属性”基础信息-商品属性，维护属性档案商品档案，勾选商品属性及属性明细档案可以按照不同商品规格设置不同商品价格自定义商品档案设置系统管理-个性化设置，增加商品自定义档案，文本、数值、引用其他档案商品档案“数值”，可以参与自定义公式计算丨01588.HKservice.chanet.com二零售批发——价格管理休闲零食商家，面向不同客户提供不同价格客户下单难批发客户给不同批发客户设置不同等级价格；设定不同等级价升级规则零售客户普通客户零售价；特定零售价格会员初级及高级会员，可享受不同商品价格活动根据不同的活动方式，设置不同的商品活动价格、促销方式价格设置丨01588.HKservice.chanet.com二客户下单难零售批发——配送管理客户下单后，商家可提供的物流配送方式自提同城快递1、门店自提适用于有线下店铺客户线上下单购买，可自行到门店取货2、同城配送适用于有线下门店、仓库客户线上下单购买，由门店、仓库配送货物使用门店车送、达达同城送货3、物流快递适用于有线上线下销售同城异地送货均可客户线上下单购买，由门店、仓库配送货物支持顺丰、德邦、三通一达等；并提供物流跟踪丨01588.HKservice.chanet.com二零售批发——物流快递仓库档案→物流快递→仓库档案→运费模板设置【启用】→物流快递【启用】丨01588.HKservice.chanet.com二零售批发——物流快递仓库档案→物流快递→仓库档案→运费模板设置【启用】→物流快递【启用】丨01588.HKservice.chanet.com二零售批发——物流快递仓库档案→物流快递→仓库档案→运费模板设置【启用】→物流快递【启用】丨01588.HKservice.chanet.com三好生意休闲零食业务处理分析客户管理需求，设置产品业务处理方案及流程初始化基础设置：（成本计算、多计量、批次、多属性）商品档案客户档案商品价格设置线上店铺店铺设置商品档案（图片、定价）营销推广-促销方案会员（等级、优惠）分销推广（分佣）配送方式（自提、物流、同城）进销存管理微商城-零售出库旺铺订单-销售发货线下订单-销货商品入库-进货盘库-盘点单往来-收款付款费用-运费、其他报表线上零售统计线上批发统计线下销货统计进货统计结存统计往来对账费用支出统计经营报表客户分层管理微商城支付-微信支付旺铺支持，线下支付微商城-终端客户旺铺版-批发客户电商版-电商平台丨01588.HKTABLEOFCONTENTS一三二数据复盘客户分层管理食品零售业务难点解决思路食品零售行业&客户丨01588.HKservice.chanet.com三好生意价格设置场景：（1）同样的商品，供给超市、便利店等价格不同（2）供给线上零售客户的价格操作：1.商品档案或商品价格设置，利用价格等级1、2、3等多级价格，分别定义商超便利店等终端的批发价2.销货单直接录入客户价格，每次开单带出上次销售价格，可以保证不同客户价格不同的体系，3.灵活掌握售价提取设置菜单的作用使用休闲零食批发商户、品牌加盟商批发零售价格体系的建立丨01588.HKservice.chanet.com三好生意价格设置场景：（1）零售会员价格设置操作：1.商品档案或商品价格设置，利用零售价、会员价、X级会员价格2.线上店铺下单，不同会员可以查看不同价格3.灵活掌握售价提取设置菜单的作用会员折扣价=零售价*会员等级折扣如果会员折扣价＞会员价显示会员价会员折扣价＜会员价则显示会员折扣价批发零售价格体系的建立丨01588.HKservice.chanet.com三好生意线上线下销售统计报表场景：统计好生意线上客户购买情况操作：1.商品档案设置分类，按照品牌、商品属性设置2.PC端查询零售中心-报表：可以按照商品分类、品牌查询，了解商品的线上销售情况3.PC段查询销售报表，根据数据来源【旺铺】统计3.商品排行榜、商品利润分析表4.报表支持自定义查询方案丨01588.HKservice.chanet.com三好生意线上线下销售统计报表场景：统计好生意线上客户购买情况操作：1.商品档案设置分类，按照品牌、商品属性设置2.PC端查询零售中心-报表：可以按照商品分类、品牌查询，了解商品的线上销售情况3.PC段查询销售报表，根据数据来源【旺铺】统计3.商品排行榜、商品利润分析表4.报表支持自定义查询方案丨01588.HKservice.chanet.com三好生意商品分析场景：统计商品交易批次与收益操作：1.经营管理-商品分析：2.统计商品销售数据、交易频次、收益率、滞销商品，以供商家做经营策略丨01588.HKservice.chanet.com三好生意商品分析场景：统计商品交易批次与收益操作：1.经营管理-商品分析：2.统计商品销售数据、交易频次、收益率、滞销商品，以供商家做经营策略丨01588.HKservice.chanet.com三好生意营销推广及统计场景：针对线上线下客户，设置不同的营销方案操作：1.旺铺版标准-营销推广-促销中心2.微商城：促销重心+营销玩法3.线下开单，销货单保存时，满足促销条件带出4.旺铺下单，进入时领取优惠券，选择商品享受优惠5.微商城下单，进店领取优惠，选择商品购买享受优惠，秒杀或团购丨01588.HKservice.chanet.com扫一扫关注「玩转好生意」扫一扫关注「玩转好会计」
