香港上市公司：05188.HK生鲜冻品行业的解析与好生意解决方案讲师：用户运营中心丁磊2021.04.26丨01588.HKTABLEOFCONTENTS一二四三生鲜冻品行业趋势与分布生鲜冻品行业特有名词解释生鲜冻品行业的痛点解析好生意如何解决此类问题丨01588.HKservice.chanet.com一生鲜冻品行业趋势与分布2020年一整年，直到2021年4月份，我们的生活、工作都与疫情有关。据冷食君的调查显示，疫情对渠道的影响，主要体现在餐饮上。34%的冻品人表示自己受影响较大；其次是27%的人表示批发流通也受此影响。此外，涉及进出口业务的冻品人，2020年也是苦不堪言。事物都具有两面性。在一些渠道受阻的时候，冻品人也在积极调整，通过开辟新渠道找到商机，打开新天地。调查显示，有32%的人表示，2020年自己在社区团购等新零售渠道上增长较快；其次是电商渠道。这与疫情期间消费习惯的改变有很大关系。丨01588.HKTABLEOFCONTENTS一二四三生鲜冻品行业趋势与分布生鲜冻品行业特有名词解释生鲜冻品行业的痛点解析好生意如何解决此类问题丨01588.HKservice.chanet.com二生鲜冻品行业特有名词解释初级生鲜商品：凡属于新鲜的、未经烹饪等热加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水产品中的鱼类、贝类等，经简单处理后在冷藏、冷冻或常温陈列架上贩卖的商品。农贸市场超市大型批发（新发地）产地直供（家乐福、大润发、天虹等）丨01588.HKservice.chanet.com二生鲜冻品行业特有名词解释冷冻冷藏生鲜商品：其中包括冷冻食品和冷藏调理食品两类。冷冻食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷冻及严密包装在－18C以下储存及贩卖的食品。冷藏调理食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷却及严密包装在7C以下储存及贩卖的食品。超市大型批发（新发地）产地直供（家乐福、大润发、天虹等）丨01588.HKservice.chanet.com二生鲜冻品行业特有名词解释加工生鲜商品：经过烹饪等热加工处理后的熟食、面包点心和其它加工食品。熟食调理食品：农、畜、水产原料经油或脂烹煮或烟熏或注入特殊原料配方，腌渍之各种即食品。面包、糕点食品：凡经面粉制造的面包、蛋糕、馒头、面条等主食及糕点类食品。超市（盒马）中央厨房（集中配送）食堂、饭馆等餐饮行业丨01588.HKservice.chanet.com二生鲜冻品行业特有名词解释冷链：是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。丨01588.HKservice.chanet.com二生鲜冻品行业特有名词解释冰衣与解冻：用洁净的海水、饮用水或适当加入批准添加剂的饮用水喷洒或者浸泡，在其表面形成冰保护层，也称镀冰或者包冰解冻就是使冻结的产品中冰体融化的过程丨01588.HKservice.chanet.com二生鲜冻品行业特有名词解释干耗与解冻失水率：由于冻结的食品，在贮藏过程中，由于食品本身组织中的冰晶升华造成的质量减少冻结产品经过解冻处理后，损失的水分与冻结前产品的质量百分比损耗:生鲜损耗管理含有两种意义：一种为实质的损耗管理，另一种为贩卖的机会损失。其目的是控制管理各种人为、非人为的各种损失，提高毛利率，增加利润。丨01588.HKTABLEOFCONTENTS一二四三生鲜冻品行业趋势与分布生鲜冻品行业特有名词解释生鲜冻品行业的痛点解析好生意如何解决此类问题丨01588.HKservice.chanet.com冷链供应链是绝对难于逾越的屏障，冷链供应是成本之痛数据产地和市场信息不对称，导致亏本和滞销，吃亏的总是农户配送难熬的最后一公里质量生鲜产品的安全管理三生鲜冻品行业的痛点解析丨01588.HKservice.chanet.com二生鲜冻品行业的痛点解析1、生鲜行业冷链技术发展不成熟，损耗高2、毛利率低，生鲜业务毛利率普遍偏低，不利于渠道和品牌建设。3、线上线下一体化发展4、配送范围受限5、高度依赖会员复购。6、渠道端加价率高7、消费场景多元化，消费运营社群化8、仓储标准化成本高，如何进行费用分摊，毛利更准确9、商户使用平台软件，担心自己原有客户被流失。10、商品图片、规格、价格信息多，需要经常甚至每天进行操作，后台功能使用繁琐丨01588.HKTABLEOFCONTENTS一二四三生鲜冻品行业趋势与分布生鲜冻品行业特有名词解释生鲜冻品行业的痛点解析好生意如何解决此类问题丨01588.HKservice.chanet.com四好生意如何解决此类问题1、生鲜行业冷链技术发展不成熟，损耗高通过库存占用资金和保质期功能，及时掌握临期商品利用出入库流水，查看因为损耗生成的其他出库单，反推损耗率，及时止损丨01588.HKservice.chanet.com四好生意如何解决此类问题2、毛利率低，生鲜业务毛利率普遍偏低，不利于渠道和品牌建设。利用商品毛利分析功能，我们可以看到毛利率高和毛利率低的商品，从而进行商品体系的建立丨01588.HKservice.chanet.com四好生意如何解决此类问题3、线上线下一体化发展线上商城（微商城、手机旺铺）优鲜商城冻品发货流程：1.客户手机/电脑APP端下订单（24小时想下就下）2.电脑自动接收订单并且自动打印订单3.仓储人员安排装车4.配送人员及时配送（客户用手机，可以时时跟踪车辆位置）5.晚上打开手机直接查看当天销售额，毛利润，简单方便快捷。普遍冻货发货的流程：1.客户通过电话、短信发送订单2.企业接受订单，并手写单据3.小工将单据带回仓库4.仓库发货5.小工继续回店里等待下一张单据，以此循环6.晚上拿一堆单据回家做出库财务统计等丨01588.HKservice.chanet.com四好生意如何解决此类问题4、配送范围受限微商城的裂变功能，解决社区下单最后一公里的问题，不再限于配送范围，只要下单，团长直接在店铺下单，同城还可以设置自提点丨01588.HKservice.chanet.com四好生意如何解决此类问题5、高度依赖会员复购。创建会员体系，通过下单，有效提升会员等级，再结合不同的优惠券，最大程度促进会员复购丨01588.HKservice.chanet.com四好生意如何解决此类问题6、渠道端加价率高生产端和采购端信息不对称，价格不透明，价格大幅上涨：一级批发市场到二级批发市场，价格上涨幅度为30%-40%；二级批发市场到零售市场上涨200%。好生意可以通过采购历史跟踪功能，筛选优质供应商价格丨01588.HKservice.chanet.com四好生意如何解决此类问题7、消费场景多元化，消费运营社群化手机海报分享功能，优惠券海报分享功能，商品分享引导小程序复购，这些功能大大加强了社群运营的作用，并且有效提高社群活跃度丨01588.HKservice.chanet.com四好生意如何解决此类问题8、仓储标准化成本高，如何进行费用分摊，毛利更准确丨01588.HKservice.chanet.com四好生意如何解决此类问题9、商户使用平台软件，担心自己原有客户被流失。首先要了解流量池的概念，流量池指的是流量巨大，比如：淘宝、百度、微博等，只要预算足够，可以持续不断的获取新用户的渠道,被称为流量池。私域流量有以下几个优点：(1)流量更可控假设百度有一千万用户，然而这一千万用户跟我们没有任何关系，我们只有把里面的用户导入到自己的平台，才算自己的用户。后续针对用户的服务或者换量才有可能发生。(2)性价比高我们在流量池获得曝光是需要付费的，比如：关键词竞价，不花钱想获得曝光，门都没有。而一旦把用户从流量池导入私域流量，比如：微信群，那真的我的地盘我做主，想怎么玩就怎么玩了。当然了也不能太放飞自我，如果用户体验不好，分分钟会从私域流量池游走的。(3)给了我们深入服务用户的可能拿抖音来说，用户喜欢的短视频很多，当对其中一个视频感兴趣时，可以选择关注号主，关注后可以一直享受号主提供的视频观看服务。当关注号主的人越来越多时，这个号主就成了网红，他这个号也成了私域流量池。丨01588.HKservice.chanet.com四好生意如何解决此类问题10、商品图片、规格、价格信息多，需要经常甚至每天进行操作，后台功能使用繁琐商品图片、规格、价格信息多，需要经常甚至每天进行操作商品图片可以批量导入进行替换批量编辑功能，可以批量调价丨01588.HKservice.chanet.com四课后练习题目不多，也特别容易，请大家三思后答题10道单选，5道多选，1道简答第一步：扫码~~~~~~~~~~~~~~第二步：答题~~~~~~~~第三步：提交试卷~~~~~~~~~~~~~~丨01588.HKservice.chanet.com四调研问卷为了下一次可以给大家带来更好的课程体验，请素质三联第一步：点赞~~~~~~~~~~~~~~第二步：填调研问卷~~~~~~~~第三步：关注~~~~~~~~~~~~~~丨01588.HKservice.chanet.com扫一扫关注「玩转好生意」扫一扫关注「玩转好会计」
