高级特性-店内加工

一、 业务场景
 

1、预制适用场景：面包、西点、饼干：门店店员根据销售计划、需求量有计划的加工产品入库，来满足店内销售经营需求。消费者可以到店或线上购买面包、西点，这类商品不允许超库存销售，预制商品受业务参数 “允许负出库”控制。

2、现制：咖啡、茶、饮品：消费者到店或线上购买咖啡、饮品，咖啡饮品需要消费者先买单，由店员根据商品的标准配方在客户下单后现场加工，消费者拿消费凭证取货，消费者在店堂食或外带。现制商品不受业务参数 “允许负出库”控制。

3、订制：生日蛋糕——考虑到客户的订制需求，不会提前加工，往往没有库存，门店根据线下或线上的预订单有计划的生成加工，消费者预订时不受库存约束，门店根据消费者的预订单加工入库，再销售给客户。订制商品受业务参数 “允许负出库”控制，但允许负可用。

备注：店内加工属于高级特性,需要客户单独购买。

二、场景梳理

启用店内加工：路径：零售服务→基础设置→系统设置→零售系统参数，启用【店内加工】。

三、系统配置

1、现制

以门店销售奶茶为例，奶茶作为成品，需要的材料有珍珠、红茶、纯净水等。

1）创建商品档案

商品有成品和制作成品的材料，物料档案需要根据区分是成品还是材料。创建商品-材料，业务信息→启用【材料】。

2）创建成品档案：奶茶，选择现制。预制商品：业务信息→启用【加工】→加工方式勾选【现制】，并维护成品的建议零售价和销售渠道等。

3）制作商品配方：路径：零售服务→基础设置→门店设置→加工配方。
 

保存后的BOM表是未提交状态，点击提交。提交的配方还能对内容进行变更。

门店开单销售：

在系统参数中设置生单时点：店内加工要设置生单时点，由于现制的成品是先销售后出库，因此其店内加工入库单和出库单由系统根据生单时点自动生成。并且生单时点最多只能选择4个，各个时点的间隔≥6才能保存成功。

到达时点后自动生成店内加工入库单和材料出库单。

2、预制

以门店销售饼干为例，饼干作为成品，需要的材料有面粉、白糖等。
1）创建商品档案
创建材料的商品档案：面粉、白糖等；业务信息页签启用【材料】。

创建成品-饼干的商品档案；业务信息页签启用