采购合同中合同性质和合同签订形式的区别是什么

采购合同中合同性质是指的合同是哪种类型的，是普通合同还是框架合同，合同签订方式指的是以哪几种方式签订的合同，如单价数量合同，签订合同时同时约定单价和采购数量；单价合同，签订合同时仅约定单价，数量仅仅是预估，若填写则必须都填写，否则都不填写；数量合同