能不能在项目详情加一个文本字段，用于科目选择时进行筛选对应项目

可以，可以使用特征添加自定义字段。

1.将特征分配到基础数据-项目档案详情界面。

2.在辅助核算选择时，编辑查询列表，增加查询条件，即可使用其查询。

特征添加请参考：https://success.yonyou.com/community/askDetail?aId=c0b99296de3ca395b9526df59149a3a5c41c31c2c0730f6e&cid=f534db71f1f5da2d&themeType=3